Ropogós savanyú káposzta

A káposzta értékes vitamin- és ásványianyag-forrás. Erjedéskor nem veszíti el hasznosságát. A legfinomabb káposztát akkor kapják, ha sárgarépát adnak hozzá kovácsoláskor.
Vegyünk egy kb. 2 kg-os káposztafejet egy két literes edénybe. Egy speciális káposztareszelőre aprítsa el a káposztát apróra vágva. Rácsavarjon egy kis sárgarépát egy reszelőre koreai salátákhoz. Keverje össze a káposztát a sárgarépával, de ne őrölje meg. A sóoldat készítéséhez 1 liter vízhez vegyen be 2 evőkanálot. l. sót. Forraljuk és lehűtjük. Hajtsa a káposztát szorosan egy üvegedénybe, és öntse ki hűtött sós oldatot.
Hagyja a káposztát 2 napig meleg helyiségben, fedél befedése nélkül (gézzel lefedheti). Javasoljuk, hogy az üveget egy tálba tegye, mivel a kapott juice kifolyik. A káposztát átszúrja egy fakanállal naponta. Két nap után enni lehet, hagymával és növényi olajjal fűszerezve.
Bon étvágyat!