Makréla a grill

A grilln sütött makréla gyors improvizáció lehet, ha nagyon kevés idő van hátra a váratlan vendégek érkezése előtt. A halat egy órán keresztül pácolják, majdnem azonnal megsütik: mindössze 20 percbe telik, amíg a hasított test oldala aranysá válik. Az ízlés szerint főtt és sült makréla nem hasonlítható össze a grill sült halával. Ez az étel élvezhető apró darabok villával tört törésével. Sütés után a hal eltérő "státust" kap, ezt az ételt egy pohár könnyű fehérbor kíséri.
termékek:

• makréla - 2 db,
• olívaolaj - 6 evőkanál. l.,
• citromlé - 2,5 evőkanál. l.,
• szójaszósz - 4 evőkanál. l.,
• száraz fűszerek (Provence-i gyógynövények vagy szárított fűszerek halakhoz) - 2 evőkanál. l.,
• só - 1 teáskanál.

A makréla elkészítésének sorrendje a grillre

1. Az ideális lehetőség a frissen fogott makréla dobása a grillre. Így ízesítésre nincs szükség, csak sóval és citromlével lehet tenni. Ahhoz, hogy a fagyasztott hal ízletes legyen, nagyobb figyelmet kell fordítania. Egész nagy zsíros makréla sült.
2. A hasított test vágásra kerül, a belső felületeket kiveszik, mossák. Nagyon gyakran a makréla fejjel sütésre kerül, előzőleg eltávolítva a kopoltyúkat. A fej nélküli sült hal azonban étvágyabban néz ki, ezért előzetesen meg kell szabadulnia az ehetetlen részektől.
3. A hasított testet hideg víz alatt mossa le, és a belső fekete fóliákat vékony késsel lehúzza. Szorítson el citromlevet, megöli a halat.
4. A tetemeket mindkét oldalán sóval finoman megdörzsölik, kevés sót fogyasztanak. Ivartalanított makréla szójaszósszal és növényi olajjal.
5. Szórja meg a makréla fűszereket. Vehetsz bármilyen forró fűszert. Különösen gondosan kenje be a hasított test belsejét. A hasa töltse ki citromhéjjal.
6. A makréla ételeit 60 percig hűtjük. A tartós pácolás a makréla túlzott lágyulásához vezet.
7. A makréla sütésre kerül a rácson, mivel az közvetlenül a nyársról becsúszhat a grillbe. A rostélyt nem kell megkenni, az olajos pác nem engedi a halaknak a fémhez tapadását.
8. A makréla mindkét oldalán 10-12 percig sütésre kerül. Ugyanakkor a pácolt hagymát és a gombát le lehet rakni a dróttartóra. A sütés során a makréla megitatásra kerül a szója-citrom pác maradékaival.
9. A halat egy nagy tányérra helyezik, citrom körökkel és gyógynövényekkel körülvéve. Tálaláskor a halat feldarabolják, és a makréla minden egyes darabjára citromszeletet helyeznek.
10. Pikniknél grillezett makrélt köret nélkül szolgálnak fel, kenyérre és fűszeres mártással korlátozva.
11. A lehűtött makréla egyáltalán nem néz ki melegnek. Sokan makrélat sütnek és hűtőszekrényben tárolnak, és csak másnap szolgálják fel. A hideg makréla kiváló pasztákat kap. Egy hal húsát megszabadítja a csonttól, két evőkanál vastag majonézzel kombinálva, felvertek, és egy villával gyúrják. Kiderült, hogy buja homogén paszta tömeg. A kockára vágott hagymát kockára vágják, betelik pasztába. Őrölt fekete borsot, korianderport és köménymag egész szemeit adjuk hozzá. A sült makréla paszta eloszlik a rozskenyérön.
12. Ha a meleg sült makréla a vacsora szerves részévé válik, akkor burgonyapürével és friss zöldségsalátával tálalhatjuk.