HáZI CSIRKECOMB éS ŐRöLT SERTéSKOLBáSZ

Send

Az íz diverzifikálása és a kolbászköltségek csökkentése érdekében, és az ízmutatók feláldozása nélkül használhat csirkecombokat. Ez a legszegényebb és legzsírosabb csirke rész, tehát a házi készítésű kolbász nem lesz száraz, és mivel a csirkét darabokra vágják, a héjában lévő darált hús egyetlen darabban nem fog megsérteni.

Általában véve egy kiváló és olcsó recept egy finom termékre, 100% -ban természetes alapanyagokból. Maximális íz a minimális kiadások mellett.

Szüksége lesz

Összetevők, kivéve a sót:

a) darált sertéshús - 600 g,
b) csirkecombok - 1 kg,
c) természetes bél - 2 m,
d) fokhagyma - 1 fej,
e) frissen őrölt paprika - 6 g,
f) bazsalikom - 6 g.

Miután a húskeverék nettó tömegét (csirkegödrök nélkül) meghatározzuk, kiszámolható a sófogyasztás - 18 g só adódik 1 kg darált húshoz.

Főzés házi kolbász

A főzés másfél órát vesz igénybe:
1. Vágja le a csontokat a csípőről. Vágjuk a húst, a csirkebőrrel együtt, közepes kockára.

2. Helyezze össze a csirkét és a darált sertéshúst. Határozzuk meg a súlyt - 1390 g.

3. A teljes tömeg alapján a só mennyisége 25 g.

4. Adja hozzá a húshoz fűszerekkel és összepréselt fokhagymával. Alaposan keverjük össze.

5. Helyezze a bélt egy speciális fúvókára, kösse össze a hegyét egy kemény menettel, és lazán töltse fel a hasát az erőhús húsdarálón történő becsavarásával (előbb távolítsa el a kést és a reszelőt a darálóból).

6. Kösse össze a kolbászt egy gyűrűvel, és húzza újra középen. Cigánytű a lyukasztáshoz a munkadarab teljes hosszában.
7. Mártsa a kolbászgyűrűket forrásban lévő vízbe.

8. 15 perc elteltével forraljuk, vegye ki őket a serpenyőből.

9. Sült zsírban vagy növényi olajban süssük a kolbászt szép héjává.

Teljesen húsos, szokatlanul ízletes és illatos házi kolbász, olcsó a költség, kész. Mind meleg, mind hideg formában - ez csodálatos alternatívája a megvásárolt analógoknak (bár összetételében nem lehet közeli).

Sült után az étel különösen ízletes és étvágygerjesztő.