A csokoládés ételeket mindig szívesen fogadják "vendégek" minden ünnepi asztalnál. Felvidítanak, és lehetőséget adnak arra is, hogy élvezhessék a gyermekkor egyedi ízét. Hogyan készítsünk csokoládét saját kezűleg otthon? Nagyon egyszerű - légy türelmes és kövesse pontosan az ebben a cikkben leírt utasításokat.
Hasznos információk
Az igazi tejcsokoládénak édesnek kell lennie, ezért a kompozícióban van cukor, valamint vaníliacukor - a gazdagabb íz elérése érdekében. Ezek a termékek azonban helyettesíthetők más összetevőkkel: a maláta, amely főzéskor égett cukorré válik, valamint a méz, lekvár vagy édes juharszirup. Célszerű mindig egy édes házi készítésű terméket hűtőszekrényben tárolni, és ajánlott, hogy tálalás előtt megkapja.
A csokoládé fő alkotóeleme a kakaópor - tanácsos vásárolni egy finoman őrölt terméket. Ez megakadályozza a csomók képződését a csokoládé massza elkészítése során. A tapasztalt cukrászoknak javasoljuk, hogy a kakaóport finom szitán keresztül tovább szitálják. Azt mondják, hogy sokkal ízletesebbnek tűnik. Fahéj használata esetén a legjobb, ha azt először hozzáadja a tejhez, majd csak azután keverje meg a többi összetevővel.
Házi csokoládé "Tej szárított gyümölcsökkel és diófélékkel"
Ahhoz, hogy ízletes ajándékot szerezzen kedves embereknek, előzetesen meg kell vásárolnia a következő termékeket a boltban:
- vaj - 150-200 gramm;
- kakaópor - 250 gramm (2 csésze);
- friss tehéntej - 150-170 ml;
- granulált cukor - 120-150 gramm;
- tejpor - 1/2 teáspoharat;
- vaníliacukor - ízlés szerint;
- szárított gyümölcsök és diófélék - 200-300 gramm.
Az arányok klasszikusak, így megváltoztathatja azokat saját belátása szerint, ahogy tetszik. Csokoládéval édességeket, születésnapi tortát és más házi készítményeket készíthet saját kezével.
Helyezze a friss tehéntejet egy kis tűzbe, és forralja fel, alkalmanként keverve. Megolvasztja a vajat külön tálban, vízfürdőben, adjon hozzá forrásban lévő tejet, majd öntse poros tejet, alaposan keverve. Kényelmesebb nem fém kanalat használni, hanem egy speciális szilikon spatulát. Alternatív megoldásként adjuk hozzá a többi összetevőt: kakaópor, granulált cukor és vaníliacukor.
Amíg a csokoládémassza a vízfürdőben van, folyamatosan kell keverni, amíg vastag, egyenletes állag nem alakul ki, miközben megpróbálják törni a darabokat. Kívánt esetben keverő is használható a keveréshez. Javasoljuk, hogy állítsa be a minimális sebességet, hogy a jövőbeli csokoládé forró rögök ne repüljenek a konyhába. Az átlagos főzési idő nem haladhatja meg a 20-30 percet.
A szárított gyümölcsöket és a dióféléket formákba helyezzük, és forró csokoládét öntenek a tetejére. Ezt követően a házi készítésű desszertnek legalább 2-3 órán át állnia kell a fagyasztóban. Ha azt tervezi, hogy elkészíti az eredeti tortát, akkor a forró csokoládé helyettesíti a krémes tölteléket, és ideális is ködként. Miután saját kezével elkészítette a csokoládé csomagolását, exkluzív édes ajándékot készíthet minden alkalomra a családjának vagy a barátainak.
Klasszikus fehér csokoládé
Valójában a fehér testvér nem vonatkozik a hagyományos csokoládére, de széles körben használják az édességek „kézművesében”. Nem fog belőle tortát készíteni, de nagyon alkalmas édességekhez. A termék otthon főzéséhez minimális összetevőkre van szüksége:
- kakaóvaj - 200-300 gramm;
- porcukor - 1,5 csésze;
- tejpor - 250 gramm;
- vaníliacukor ízlés szerint.
Először vízfürdőben el kell olvasztania a kakaóvajat, majd hozzá kell adnia a fennmaradó komponenseket: a tejport és a porcukrot. Ha szereti a kellemes „édes” ízt, adjon hozzá egy kevés vaníliacukrot a forráspontú masszához. Keverje össze az ételt gyorsan és alaposan, hogy semmi ne égjön. A hozzávetőleges főzési idő 15-20 perc.
Az űrlapot nem kell a klasszikus változatban elkészíteni - vázák vagy egyéb tartályok formájában. Alternatív megoldásként megengedett egy szilikon szőnyeg. Ebben az esetben egyszerűen egy vékony réteggel szórja a forró masszát a felületre. A csokoládé kialakítása után azonnal határozza meg annak helyét a fagyasztóban legalább néhány órán keresztül. Csomagolhatja egy dobozba, és egy ön által készített édes ajándékként mutathatja be.
Szokatlan házi csokoládé recept
Szeretné, hogy a háztartás tagjai eredeti, extrém ízű csokoládékkel kedveld el? Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:
- sötét csokoládé - 1 bár;
- friss áfonya - 200 gramm;
- tengeri só - 20-30 gramm.
A fekete áfonya, valamint a gránátalma szemek tökéletesen keverednek a tengeri sóval, így az ínyencek értékelni fogják az ilyen édességeket, különösen mivel azokat saját kezükben készítik. Javasoljuk, hogy friss áfonya használjon, de ebben az esetben a fagyasztott bogyók is megfelelőek. Jobb, ha a durva őrléshez tengeri sót válasszunk, de a szokásos üzletek polcán történő találkozás nagyon problematikus, ezért használja a megtalálható változatot.
Olvassa el a sötét csokoládét vízfürdőben, folyamatos keverés közben. Helyezze a fekete áfonya a cukorka formákba, és töltse fel forró csokoládéval. Megszórjuk tengeri sóval a tetejére. Helyezze a jövő édességeit a fagyasztóba néhány órán keresztül. Mint láthatja, minden rendkívül egyszerű és ami a legfontosabb - nem igényel sok időt. Ez egy nagyszerű születésnapi vagy jubileumi ajándék.
Csokoládé hab a torta
Annak érdekében, hogy a torta valóban kifinomult és szép legyen, el kell készítenie a habot, amely tökéletesen hangsúlyozza a tejszínes töltelék és a keksz sütemények ízét. A klasszikus recept a következő összetevőket tartalmazza:
- kakaópor - 3 evőkanál. kanál;
- porcukor - 2/3 csésze;
- friss tej - 60-70 ml;
- vaj - 45 gramm;
- vaníliacukor - ½ teáskanál.
Keverje össze a kakaót a cukorral, töltse fel tejjel és tegye a mély edényeket egy vízfürdőbe. A tömeget addig kell forralni, amíg az aktívan habzik. Ne felejtsük el folyamatosan keverni, különben a jegesedés csomókkal alakul ki. Távolítsa el az edényt, és várjon 10-15 percig, amíg a tömeg megvastagodik. Adja hozzá a vajat vaníliacukorral, és óvatosan keverje meg. A sütemény mázréteggel történő bevonásához egyszerűen, spatula segítségével egyenletesen eloszlatja a vastag tömeget a felületen. Ha kéznél van egy kész doboz, akkor azonnal "becsomagolhatja" a desszertet és hűtheti.
Részletes mesterkurzus arról, hogyan lehet valódi finom csokoládét elkészíteni otthon, minimális időt töltve. Lásd a weboldalunkon található speciális videót.
