Hideg házi kolbász - freakandels

Pin
Send
Share
Send

A szivarra hasonlító, héj nélküli marhahús-kolbász belga nemzeti étel. A húsgombóc összetétele hasonló a szelethez, de bizonyos tulajdonságokkal. Nagyon hasonlít a chevapchichi-hez, de személy szerint én sokkal jobban szeretem az ízét.

A hosszú kolbász jól megtartja alakját, és könnyen megsüthető egy grillben vagy serpenyőben, majd a freakandelleket vörös borral öntik és kissé párolják alacsony lángon.

Szüksége lesz


Összetevők 13-14 darabhoz frikandeley:
  • a) őrölt marhahús - 500 g,
  • b) hagyma - 90 g,
  • c) fokhagyma - 3 szegfűszeg
  • g) szerecsendió - 1 g,
  • e) koriander - 3 g,
  • e) zsemlemorzsa - 60 g,
  • g) petrezselyem - fél csokor,
  • h) vörös bor - 40 ml.

Lépésről lépésre recept házi kolbász nélküli héj nélküli főzéshez


A főzés másfél órát vesz igénybe (figyelembe véve a darált hús éréséhez szükséges 1 órát):
1. A darált hús homogénebbé tételéhez hagymával és fokhagymával együtt vezesse át újra egy darálón.

2. A petrezselymet apróra vágva.

3. Töltsön meg darált húst, kekszeket, zöldeket, koriandert egy kényelmes keverő edénybe, és reszelje szerecsendiót. Keverjük össze és sózzuk a készítményt.

4. Most a darált húst tízszer meg kell verni, emelni és erővel a tál aljára csapni. Adjon darált húst 1 órán keresztül, hogy hűvös helyen érje.

5. Helyezzen egy húsdarálóra egy speciális fúvókát, és nyomja ki a szivar méretű kolbászat. Fúvóka helyett süteményt használhat.

6. Helyezze a marhahúsos kolbászokat egy fóliába csomagolt táblára. Fél órán keresztül küldje a munkadarabokat a fagyasztóhoz - fagyasztott állapotban jobban megtartják alakját sütés közben.

7. Vaj és növényi olajok keverékében megsütjük a freakandelleket két oldalról. Ezután öntsük őket a bor arányának felére, és pároljuk, amíg el nem párolog. A következő házi kolbászkészlethez mossa le az edényt és ismételje meg az eljárást.

És most már készen állnak a lédús és illatos freakandels vagy a héj nélküli házi kolbászok. Fenn kell hagyni forró mártással vagy lágy tejföllel (opcionális), és tálalni. Próbáld ki, bon étvágyad!

A sült húscsövek senkit sem hagynak közömbösnek az asztalnál!

Pin
Send
Share
Send