Hogyan tisztítsuk meg csak a sprattot

A spratt a heringcsaládba tartozó különféle fajok kis iskolájának nevezik. Közülük a főzés során a legnépszerűbb a spratt, szardella, sprotni. A halak mérete 6-17 cm.
A spratt népszerű snack. Alkalmas baráti ünnepségre és jubileumi estére. A halak egyetlen hátránya a hosszú tisztítási folyamat. Ezért az ember nem mindig akarja zavarni a pácolt vagy füstölt tulkát, jóllehet ízléses. Ne feladja az örömöt, mert egyszerűen megtisztíthatja a 700 g halat 7 perc alatt.

Mi a különbség a sózott, friss vagy füstölt hal tisztítása között?

A spratt felhasználásra való elkészítésének javasolt módszere frissen fagyasztott és késztermékhez alkalmazható. A különbség a részletekben rejlik:
1. Helyezze a spratt jégkrémet néhány órán keresztül egy edénybe, hogy önmagában megolvadjon. Nem kívánatos leolvasztani mikrohullámú sütőben vagy forró vízben. Az izmok elveszítik rugalmasságát, így a hús lágy, rugalmatlanná válik. A felolvadt spratt többször folyó víz alatt mossuk, majd megtisztítjuk.
2. Sós és pácolt előétel igény szerint mossuk. Ha a hal túlságosan kifejezett ízű vagy kellemetlen megjelenésű.
3. A füstölt spratt tisztítás előtt nem szükséges vízzel kezelni.

Lépésről lépésre mesterkurzus a spratt gyors tisztításáról

A kis halak őrlésének megkezdéséhez el kell készíteni egy tartályt (műanyag zacskót) a hulladékról, egy adagolótálát, a vágódeszkát és az eldobható kesztyűket (opcionális).
1. Kesztyűt viselve, mosott halat tegyen az asztalra. Előtte van egy deszka és egy üres tányér. A táblát műanyagból vagy üvegből veszik, mivel a fa gyorsan felszívja a szagokat.
2. A teljes spratt mennyiségét kés nélkül ujjakkal távolítják el a fejről. Ehhez vegye a hasított testet a kezébe, nyomja meg a mutatóujját és a hüvelykujját a feje fölött. A fejét lerombolva a belsejét is nyújtják. Egy hulladékzsákba helyezik őket.
3. Az összes hal fejének eltávolításakor a csontokat eltávolítják.
A megfelelő technika megkönnyíti a gerinc és a kis csontok egyszerre történő tisztítását. Ennek érdekében a hüvelykujjat behelyezik a hasüregbe, és a farok felé mozognak, felfedve a hasított testet.
Miután a táblára helyezték, a nyitott halat a gerinc mentén sík felületre nyomja. Ebben az időben a csontok kiszáradnak és könnyebben eltávolíthatók. A halakat megfordítják, a középső csontot ujjakkal húzzák és meghúzzák. Ezzel együtt eltávolítják a kis csontokat és a farkot. A filé a kezében marad.
4. Tisztítsa meg a filé csontok és zsigerek nélkül egy tányérra körben. A kör belsejébe helyezzen néhány szelet citromot és zöldet (abban az esetben, ha a spratt sózott vagy pácolt). Ha a hal friss, akkor készen áll a sütésre és pörkölésre.
Hogyan lehet gyorsan és könnyen tisztítani a spratt 7 perc alatt, nézd meg a videót.