Rózsaszín lazac kifelé, tandorban sütve

A vörös hal értékes főzési termék, és széles körben használják az étrendi ételekben. Ezt a terméket sült, sült, főzött és akár nyers formában is szolgálják fel. Ezen felül, a feldolgozási módszertől függetlenül, a halak értékes tulajdonságai változatlanok maradnak.
A dietetikában a vörös hal meglehetősen gyakori használata javasolt, legalább hetente kétszer. Nem nehéz követni egy ilyen rendszert, mivel számos főzési lehetőség segít elkerülni a monotonitást. Ezen túlmenően az ilyen termék jelentős előnye az, hogy hosszú ideig nem kell főzni.
Ha a vörös hal költségvetési változatáról beszélünk, akkor figyeljen a rózsaszínű lazacra. Ez a fajta hal nem tartozik a zsíros fajtákhoz, ízük miatt azonban ezeket a tenger gyümölcseket érdemes megtartani a napi étrend legelőnyösebb termékeinek besorolásában.
A tandoorban sült hal különleges étel, amelyet különleges alkalmakkor szolgálnak fel. Mivel a hőkezelésre forró szenet használnak, nagyon fontos a hús kiszáradásának megakadályozása. Ezért a főzés megkezdése előtt a rózsaszínű lazacot előzetesen fel kell készíteni.
Először a filét egész hasított testből kell főznie. Ennek érdekében a kiolvasztott halakat megszabadítják a fejről és a zsigertől, és a hasból hosszirányú bemetszést végeznek a hasított test teljes hossza mentén. Ennek a műveletnek az a célja, hogy a húst két részre osztja, felszabadítsa a csontvázból, de ne vágja le a hátsó bőrt.
Ezután a kész réteget meg kell pácolni. Ezt a halak lézettségének növelése érdekében végzik. A filét só és bors keverékkel meghintjük, és ízlés szerint friss kaprosot és citromlevet adunk a sós sóoldathoz. Ezután mindkét felet szorosan egymáshoz nyomják, és ebben az állapotban a hasított testnek fél órán át feküdnie kell.
Míg a rózsaszínű lazac pácolt, készítsen tandárt vagy grillt. Főzés közben a tűzhelyben nem szabad nyílt lángot viselni, különben a hal megszárad. Ha tandoorról beszélünk, akkor a kemence készenlétét a belső falak megvilágosítása határozza meg. Sütés előtt minden meg nem égett szenet eltávolítanak tőle.
A kész filét kifelé fordítják úgy, hogy a bőr belsejében legyen. A halakat sütéshez speciális rácsra helyezzük. Mielőtt a rózsaszínű lazacot elmeríti a tandrában, meg kell öntözni a kemence falait vízzel. A tandár nedves mikroklímája nem engedi a hús égését, hanem lezárja a felszíni pórusokat, és a lé benne marad. Érdemes megjegyezni, hogy a sütés során a tandár hőmérséklete megközelítőleg 400 fok körül van, tehát a hal főzésének ideje 20 perc. Összehasonlításképpen 40 percbe telik a grill. A kemence kerek alakja miatt nincs szükség a rács állandó fordítására. Emberi beavatkozás nélkül a sütés mindenképpen egységes lesz, és a füst szaga leírhatatlan aromát ad a terméknek.