"Hamis" füstölt makréla

Ha szükségem van receptre a makréla sózására, mindig a legegyszerűbbet választom. Végül is a hal nem olyan termék, amelyet nem lehet elrontani. Ezért szeretnék felhívni a figyelmére egy egyszerű ételt, amelyet hamis füstölt makrélanak hívok. Hamis csak azért, mert nem lesz füstölve, bár színe semmiképpen sem lesz rosszabb a füstölt húsnál.

Az összetevők

Tehát a szükséges termékek listája:

• 2 közepes méretű makréla;
• héja rendes hagyma - legfeljebb 2 marék;
• só - 2,5 evőkanál (csúszda nélkül, ha szereti a sózott halat);
• 1,5 evőkanál cukor;
• fekete tea ízesítés nélkül - egy evőkanál (lehetőleg csúsztatva);
• fekete bors - legfeljebb fél teáskanál.

Főzési funkciók

A pácot liter vízben készítik. A megadott mennyiségű sóval sózott makréla lesz. Ha szereti a nagyon sós halat, akkor tegyen 3 evőkanál sót egy csúszdával.
Sót, borsot, teát cukorral és alaposan mosott hagymahéjat tegyen egy serpenyőbe (nem zománcozott) és öntsen hideg vizet.
Ezt a keveréket a tűzhelyre tesszük, várjuk meg, amíg felforr. Körülbelül öt percig forraljon. Ezután hagyjuk a pácot, hogy még 10 percig ragaszkodjon a kályhához, majd szűrjük. Kiderül, hogy sötétbarna folyadék, de ne félj. A halak nem lesznek olyan sötétek.
A pác elkészítése közben halakat is készíthet. A makréla alaposan le kell mosni. A has belső felét és a fekete fóliát el kell távolítani, az uszonyokat és a fejet is vágtam.
Ügyeljen arra, hogy a halat papírtörölközővel pattintsa meg, hogy ne legyen nedves.
Amikor a pác lehűlt, meg kell tölteni őket halakkal egy megfelelő tálban.
Három napig küldjük a hűtőszekrénybe (télen hagyhatja az erkélyen). Időről időre a halakat át kell fordítani, hogy egyenletes színűek legyenek. Ezt megteheti például reggel és este.
Három napon belül kivesszük a halat, és két órán át akasztjuk a farok mellett, hogy a felesleges folyadék üveg legyen, és maga a makréla kissé viharvert.
Egy kis tipp: a halak étvágyosabbá tétele érdekében tálalás előtt meg kell olajozni olajjal (bármilyen növényi olajat használhat).
Az étel nagyon finomnak bizonyul, de füstölve nem lesz. Ha szüksége van rá, csak adjon hozzá folyékony füstöt a páchoz, vagy használjon füstölt sót. Személy szerint úgy gondolom, hogy ez szükségtelen. Végül is, a hal egyszerűen csodálatos.
Bon étvágyat!