Sós szalonna "belorusz stílusban"

A belarusz konyha iránti népszeretet már régóta ismert, mert egyszerű, kielégítő és érthető, felesleges részletek nélkül és nehézségekkel jár a recepthez tartozó termék megtalálása során. Ezeket az ételeket akarom főzni minden nap, hogy mindenki ízlésesen táplálja. A húsételek széles választékában illatos, de nem fűszeres fűszereket kombinálnak - kömény, koriander, kapor. Ma azt javasoljuk, hogy sósítsa a zsírt a belorusz nemzeti hagyományok szerint, nagyon ízletes és illatos lesz a szégyen!

összetevők:

• - friss szalonna - 0,5 kg;
• - kősó - 1 csésze;
• - fokhagyma - 1 fej;
• - köménymag - 1 teáskanál;
• - koriander - 1 teáskanál;
• - szerecsendió - 0,5 teáskanál;
• - őrölt fekete bors - 1-2 teáskanál

• Főzési idő: 1 nap.
• Adagok: 20.

A recept a:

1. Öblítsen le egy darab friss szalonnát húsvérek nélkül, és ha van bőr, fehéredés előtt alaposan húzza le késsel. Vágja a zsírt szeletekre (véletlenszerűen 5–5 cm-ről 8–8-ra vagy kb. Nagyságrendű téglalapokra kockára vágva), mivel sokkal hatékonyabb és gyorsabb lesz a pácolás.
2. Öntsen egy kevés sót az alján lévő sózó edényekbe, hagyja a sót a tetejére megszórva.
3. Kompakt módon fektesse be a szalonna darabokat, bőségesen öntse a tetejére és a darabok közé, hogy mindenhol só legyen. Hagyja egy napig 20 fokot meg nem haladó hőmérsékleten vagy hűtőszekrényben. Ha nagy darab szalonnája van, hagyja a szalonnát sóban 2 napig.
4. Egy nappal később távolítsa el a sókéregből a szalonna darabokat, és késsel vagy vastag ruhával alaposan tisztítsa meg a maradék sót.
5. Főzzük a fokhagyma pépét - vezesse át a hámozott fogakat a sajtolón keresztül.
6. Készítsen fűszereket és fűszereket: mindent, amit a szemekben habarcsban őrölni (koriander és kömény), vagy használhat egy kávédarálót, ha nem akarja, hogy nagy darab fűszerekkel találkozzon, és a szalonna minden ízletes hinti por formájában volt.
7. Rántja a zsírt fokhagymás ragacsos kéreggel, majd tekerje össze apróra vágott köménymagból és korianderből származó aromás fűszerek keverékében, szerecsendió és fekete bors hozzáadásával.
8. A kész zsír darabjait most csomagolhatjuk főzőpapírral vagy ragasztófóliával, és tárolás céljából hűtőszekrénybe / fagyasztóba tehetjük.
Belarusz kövér kész! Bon étvágyat!