Hogyan gyorsan tudjuk darabolni a hagymát - séf tanácsok

Még az összes tapasztalt háziasszony sem képes gyorsan hagymát apróra vágni. A szeletelés során a vizes szemeken kívül a darabok egyenetlenek, és a munka végén sok növényi hulladék marad meg. Számos titok van, amelyek segítenek minden probléma megoldásában, a vágás simán, sekélyen és gyönyörűen lesz, és a hulladék mennyisége csökken.

Mit kell felkészíteni?

A munkához széles éles késsel és fa vagy műanyag állvánnyal van szüksége.

Szeletelés

A hagyma tisztításánál ügyeljen arra, hogy a gyökér érintetlen maradjon, eltávolítása az egyik fő hiba. A gyökér szilárdan megtartja a hagymát, nem engedi, hogy kúszjon az első vágások után. További probléma merül fel, ha a tisztítás során levágják - a lé nagy távolságra szétszóródik minden irányba, a szembe kerül és kellemetlenséget okoz.
Megfelelően hámozott hagymát, két egyenlő felre vágva. Három ujjal kell tartani, kissé tartsa az ujját az elülső részen, hátul nagy és közepes méretű.
Az mutatóujját meg kell hajlítani úgy, hogy a távoli phalanx a vágási síkon túl helyezkedjen el, a kés hegyének merőleges helyzetben ne érjen hozzá, a távolság kb. 2-3 mm. A késnek támaszkodnia kell a távoli és a középső phalanx közötti ízületre.
A hosszirányú vágásokat a lehető legközelebb kell végezni a gyökérhez, de ne sértse meg azok integritását. A szeletek közötti távolságnak azonosnak kell lennie, a szélességet a hagyma további felhasználásától függően kell kiválasztani.
Csúsztassa össze a hagymacsíkokat, és hajtson végre néhány vízszintes vágást. Az összeg a zöldség méretétől függ, de a legtöbb esetben elegendő egy vagy kettő. A kést kissé döntse meg a gyökér felé és lefelé, ez kizárja a gerendák elválasztását tőle. Ne vágja végig.
Az egyik ujjával nyomja meg a felső darabokat, és késsel végezzen pontos mozgatást. Ne tegyen túl sok erőt, a mozgásoknak simának és óvatosnak kell lenniük.
Préselje újra a hagymát, és vágja át a szálakon. A kés lengő mozgásokat hajt végre. Ebben az esetben a pengének meg kell érnie az mutatóujj körmét, és a hegyét eltávolítják a lágy szövetekből.
Folytassa a vágást, amíg a lehető legközelebb áll a gyökérhez. Forgassa el 90 fokkal, és vágja le az izzó fennmaradó megfelelő részeit az egyik oldalon, majd ismételje meg a másik oldalon.

Következtetés

Ha követi az ajánlásokat, néhány ismétlés után minden mozgás automatikusan végrehajtásra kerül, a vágási folyamat gyors és biztonságos lesz. Ügyeljen arra, hogy a kés éles és széles, a keskeny és tompa munka ne csak kényelmetlen, hanem traumatikus is.
Azt is javasoljuk, hogy olvassa el: hogyan lehet gyorsan meghámozni a hagymát túl sok erőfeszítés nélkül és könnyek nélkül - //sdelaysam-svoimirukami.ru/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html