A kaplinát szárazon sózva

A hal sózása egyszerű kérdés, sóval meghintve, ez minden bölcsesség. Ha figyelembe vesszük egy adott hal - például kismértékű kapel sózásának sózását -, és részletesebben belemerülünk a folyamatba, akkor számos érdekes főzési lehetőséget azonosítunk, amelyekben az egész akció eredménye különbözik.
Természetesen a legegyszerűbb módja a kapelán egész sózása anélkül, hogy zavarná a halak fárasztó kizsigerelését. De készen áll arra, hogy közvetlenül az asztalnál meghámozza, míg a főtt burgonya meghűl és várja a savanyúságot. És előkészítheti magának egy kellemes és nyugodt ételt esztétikus megjelenítéssel - csak annyit kell tennie, hogy apróra vágja a kapelánfilét egy villára, és a szájába teszi. Annak érdekében, hogy családjának ilyen ünnepe legyen, mindenképpen meg kell tanulnia, hogyan kell kapelint sózni egy száraz nagykövettel, és receptünkben meg kell tanulnia a kapel filében történő tisztítását is. Biztosítjuk Önnek - semmi bonyolult!

Az összetevők

• - frissen fagyasztott kapelán - 1 kg;
• - só - 1 evőkanál;
• - cukor - 1 evőkanál;
• - fűszerek: édes borsó, szegfűszeg - 2-4 darab.

Főzési idő: 1 nap. Adagok: 5-10.

Főzési recept

1. A kapelán előkészítése a sózáshoz egyszerű - az előkészítés csupán a felolvadt halak vízben történő öblítése. Ugyanakkor azt javasoljuk, hogy vizsgálja meg az összes halat, és megjelenésében határozza meg, melyiket hagyja el, és melyet érdemes azonnal eldobni. Ez sérült hal lehet, leszakadott fejjel (amikor lehetetlen meghatározni, hogy a halak milyen állapotban voltak a fagyasztás előtt), vagy más okból gyanús lehet. Ne felejtse el, hogy egészségének és a szeretteinek egészsége elsősorban és legfontosabb.
2. Mint már említettem, a kapelint a sózás előtt kibelezzük, ezért minden halat filére kell vágni. Eleinte úgy tűnik, hogy túl nehéz és nehézkes, de az ötödik vagy hetedik hal elkapása után az 1 kapelán vágása legfeljebb egy percet vesz igénybe. Íme, hogy mit kell tennie ennek a halnak a finom filéjéhez: vegye le a mosott kapelint, vágja le a fejét fentről, és ne érje el a 2-3 mm-es végét. Most húzza ki a fejét, és vegye ki magával a halak összes belső oldalát. Azonnal levághatja a farkát, vagy el is hagyhatja.
3. Vágja le a hasot egy éles késsel és tisztítsa meg a fekete fóliákat a belső üreg mentén. Nyissa ki a halat, mint egy könyvet.
4. Csúsztassa az ujját a kapor külső oldalán, a fej hátától egész farokig, meghajlítva a halgyűrűt. Ebből a mozgásból a gerinccsont ívelt és könnyen eltávolítható a filéből. Üresen készen állunk! Ha szükséges, öblítse újra folyó víz alatt.
5. Ha a kapel kibelezve - kezdheti a marást! Megszórjuk a tartály alját egy kis részlet só és cukor keverékével. Az első réteggel rájuk rakjuk a takarókat.
6. Ismét megszórjuk a halat sóval és cukorral. Véletlenszerűen édes borsó és szegfűszeg rügyek elrendezése. Ily módon az összes halat eltoljuk, egyenletesen elosztva az összes sót, cukrot és fűszereket az összes réteg között.
7. Egy nap elküldte a hűtőszekrényben. 24 óra elteltével a sós kapel elkészül!
Be lehet tenni egy üvegedénybe, meghintjük olajjal vagy alma-ecettel, szendvicsek és kanapék készítésére használják, ugyanígy enni, barna kenyérrel és paradicsommal. Általában az, ahogyan a szíve vágya, és ami a legfontosabb: a kezed tiszta marad, nem kell koszosodnia - semmi nem vonja el figyelmét egy finom ételtől!
Bon étvágyat!