Hogyan élesítheti a kést egy kőn

A legnépszerűbb késélezési módszer az élesítés egy köszörűkőn. Kétségtelenül mindenki ismeri ezt a módszert, de a legtöbb ember még mindig nem tudja, hogyan kell ezt helyesen végrehajtani. Kitaláljuk, hogyan lehet ezt helyesen tenni felesleges erőfeszítések és különleges felszerelések nélkül.
Idővel, még a legmegfelelőbb működés esetén is, minden kés tompulhat. És annak vágóéle, amely a kés végén helyezkedik el, lekerekített lesz.
Ez teljesen normális. Nem normális, ez az, amikor a hegyén bevágások vagy forgácsok jelennek meg, jelezve a kés nem megfelelő használatát. Egy ilyen eszközt nehezebb kijavítani.
Most a köszörűkőről szól, amely egy kő, amelynek egyik oldala durva, nagy szemcsés szemcsékkel, a másik pedig finomabb szemcsékkel simább. A durva oldalra van szükség a kés vágóélének kialakításához, és sima, hogy a széle sima legyen. Nos, ez természetesen jó példa, gyakran látom, hogyan használnak egyenletes felületű köveket, de nem a lényeg.
Tehát az élezés előtt a követ jól rögzíteni kell. Ez fontos.
Ezt meg lehet tenni egy fa tömb segítségével, kalapáccsal, kő alakú, amely nem nyúlik túl rajta.
A durva oldallal felfelé tesszük a követ, és ha lehetséges, rögzítsük a fadarabot egy kengyelben.

Élesítsen egy kést egy kőn

Az élezéshez kevés készség szükséges, de ha nincs tapasztalata - ez nem számít, a kés mindenképpen éleződik, bár nem annyira helyesen és ügyesen.
Képzelje el, hogy egy darabból egy vékony olajréteget kell levágnia. Ugyanígy történik az élezés mozgása. A kést kissé szögben helyezjük el a fogantyúhoz közelebb. És a hosszirányú mozgással a pengét a kő fölött hordjuk, miközben a penge a hegy felé mozog.
Az olajvágástól eltérően a kés összes felületén kővel kell járnia: a fogantyúktól a ostiaig.
Ez egy mozdulat volt. Most fordítsa meg a kést a másik oldalra, és menjen a kő másik oldalára. Ugyanezen módon megkíséreljük levágni egy képzeletbeli vékony olajréteget a késsel, maga felé hagyva, hogy az egész síkot élesebbé tegye.
A folyamatot sokszor megismételjük: az egyik mozgatás az egyik oldal, az egyik a másik. Vannak szerelmesek, akik három irányba mozognak egyik irányba, a másik pedig három irányba. Ez nem megfelelő, mivel ebben az esetben a darabolólap közepe oldalra fordulhat.
A kés éles nyomása nem éri meg, az erőket egyenletesen, felesleges nyomás nélkül elosztjuk.
Ezután fordítsa el a kőt a sima oldalon.
Itt minden ugyanaz, mint a durva oldalon. Kivéve, hogy a polírozás ideje egy kicsit kevesebb.
Mint láthatja, a módszer nagyon egyszerű, de hozzáértésre van szükség. És már az idő múlásával, amikor úgynevezik „megverte a kezed”, a késed, amelyet meghúztál, nem rosszabb lesz, mint a borotvapengék.
Nézze meg a videót, hogy pontosabban megértse, hogyan megy az egész folyamat.