Házi fagylalt recept

Nem keverheti össze az igazi krémes fagylalt ízét semmivel - ez a gyermekkor íze. Kiderült, hogy a házi készítésű fagylalt elkészítése nagyon egyszerű. Csak természetes és megfizethető összetevőket tartalmaz. Bármely szezonális bogyó elősegíti az íz változását.

Az összetevők

• Sárgája - 6 db.
• Tej - 500 g.
• Tejszín (zsírtartalom 33%) - 400 g.
• Málnapüré - 50 g.
• Cukor - 170 g.

A házi készítésű fagylalt receptje

1. A fagylaltot egy finom tojáskrém alapján készítik. Öntsön tejet és tejszínt (250 g) egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá a cukor felét. Helyezze a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a tömeget.
2. Adja hozzá a fennmaradó cukrot a tojássárgájához. Finoman keverje meg a tömeget habverővel.
3. Amikor a tej felforr, vegye le a tűzről. Öntsön egy kis részlet forró tejet a tojássárgájába. Gyorsan keverje meg a masszát habverővel, elkerülve a darabok képződését.
4. Öntsük a tojáskeveréket a tejjel készült serpenyőbe. Tűzbe. Keverje hozzá a tömeget egy spatuppal. A tojáskrémnek csak enyhén meg kell sűrülnie, ezért tartsa szem előtt az állagot, és ne emésztje fel. Végezzen készenléti tesztet egy spatula segítségével. Mártsa a serpenyőbe, és azonnal vegye ki. Egyenletesen krémmel kell bevonni. Ha van hőmérője, főzzen 80 ° C-ra.
5. Öntsön málnapürét forró krémbe. Keverjük simára. Málnapüré helyett egész bogyókat használhat, fagyasztva, lekvárral vagy kész öntettel. A málna sajnos nem ad gazdag vörös színű desszertet. Ugyanez történik, ha úgy dönt, hogy szamócát ad hozzá.
6. Öntsük a krémet egy lezárt műanyag edénybe. Hagyja teljesen lehűlni.
7. A megmaradt krémet habverővel megverte, amíg lágy hab nem lesz.
8. Adjon hozzá tejet a lehűtött krémhez. Finoman keverje össze egy spatula-val.
9. A fagylalt kész. Még befagyasztani kell. Csukja le az edényt egy fedéllel. Tegye be a fagyasztóba. Hozzon hajót óránként. Alaposan keverjük össze a fagylaltot, a fagyasztott részecskéket a falról súrolva és a jégkristályokat széttörve. Ez az egyszerű eljárás attól függ, hogy milyen lágy és bársonyos desszert alakul ki. Ha nem keveri a fagylaltot, akkor egyetlen jégdarabkával fagy le, amelyet kényelmetlen részekre bontani.
10. Tálaljuk friss málna fagylaltot.