Dohányzó kapelán otthon

Sok tapasztalt háziasszony megkerüli a kapelint, nem használja azt étrendjében. Megvetik egy kis halat, amely rendkívül finom lehet, ha helyesen főtték. Bármilyen formában is jó. Sütéshez és sütéshez, halleveshez és pasztákhoz alkalmas. És ma megpróbáljuk kedvünk magunknak és a házi készítésű füstölt kapelán vendégeinek, akik a saját füstölõnkben készültek. Az eljárás annyira egyszerű, hogy még fiatal háziasszonyok is kezelik. Mindenkinek biztosan tetszeni fog a forró füstölt recept, gyakran szeretnének megengedni magának egy ilyen finomságot.
A fagyasztott hal nagyon olcsó, ami még megfizethetőbbé teszi minden olyan család számára, amelynek rendelkezésére áll a füstölő. Az otthoni füstölt húsnak azonban vannak más előnyei:

• színezékek, tartósítószerek, ízfokozók, stabilizátorok és egyéb veszélyes alkotóelemek hiánya;
• kizárólag természetes termékek használata.

A házi készítésű ételek fő előnye a jó ízlés. Próbáljon egyszer füstölt kapelint főzni. Már nem vásárolja meg a boltban.

Terméklista

A forró dohányzáshoz a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg hal;
• körülbelül 100 g sót;
• fekete bors.

Hozzáadhat még egy kicsit babérlevelet, cukrot vagy más ízesítőt, bár először jobb, ha egy standard készletre korlátozódik. Vannak, akik évekig használják, otthon forró füstölt kapelát készítve.

Hogyan sós kapelint a dohányzáshoz: tippek

Először a megvásárolt halat kiolvasztják. Ne használjon mikrohullámú sütőt vagy más készüléket. Hagyja, hogy megolvadjon természetesen. Ezután a hasított testeket lemossák, a nedvességet eltávolítják. A kapelán kibelezése nem ajánlott.
Hajtsa össze az elkészített halat a tartályba, meghintjük fűszerekkel, sóval. Könnyen keverheti, hogy a só egyenletesen oszlik meg a kapel között.
A sózás körülbelül egy óra. Ezután a hasított testeket folyó víz alatt mossuk, majd papír törölközővel szárítjuk. Ha az idő megengedi, tegye a halakat vágódeszkákra vagy tányérokra, és hagyja a levegőben az időjárás nedvességtartalmának elkerülésére.

Hogyan dohányozni a kapelát: lépésről lépésre

Füstfürdő készül. A doboz aljára zúzott kész faforgácsot öntenek. A bükk kiváló tulajdonságokkal rendelkezik. Javasoljuk, hogy ezt használják finomság elkészítésére. Alul egy réteg faforgácsot öntünk, kb. 1 cm magas, a képen látható módon.
A kis konténereket közvetlenül a forgácsokra telepítik. A halak dohányzásakor kibocsátott zsír raklapokra csöpöghet.
A halat a rácson fekteti, mint a képen. Ha a recept szerint kiló kapelint vesz be, akkor két alkalommal el kell dohányoznia. A fiók tetején szorosan bezáródik. Alulról tűz ég, vagy szén füstöl, és belül forró füstölt hal készül.
25-30 percig tart, amíg a hal ehető lesz. A meghatározott idő alatt a bőr színe radikálisan megváltozik. Aranyszínű árnyalatot kap, amellyel meg lehet ítélni a termék készenlétét.
A Capelin majdnem kész, de ne vegye azonnal ki a fiókból. Hűlés előtt 10-20 percig hagyja pihenni nyitott fedéllel. Bámulatosan szép és ugyanakkor ízléses, ártalmatlan, kiderült. Próbáld ki gyorsabban! Bon étvágyat!