A majonéz készítése egyszerű

Mint minden ipari termék, a majonéznek nevezett szósz otthon is származik. Tegyük fel, hogy kezdetben gyorsan rétegeződött alkatrésztermékekké, ezért hosszú ideig nem tárolták. Ma turbó módú merülő keverő és húsz percnyi szabadidő jelenlétében minden háziasszony készíthet elegáns homogén majonézt. Ezenkívül körülbelül 5 perc alatt működik. A terméket mesterséges sűrítők, tartósítószerek és ízjavítók nélkül kapjuk.

Hozzávalók majonézhez

A kész mártás 270-300 grammja akkor válhat ki, ha:
- 230–240 gramm növényi (finomított) olaj;
- egy nagy nyers tojás (vagy 1 kis egész + 1 tojássárgája vagy 1 fehérje);
- 1 tea l. élelmiszer-ecet;
- 0,3 tea l. granulált cukor, "Extra" típusú finom só és mustárpor (készíthető mustár).

Majonéz készítése

Minden terméknek feltétlenül szobahőmérsékleten kell lennie, és nem csak a hűtőszekrényből kell eltávolítania.
Öntsen olajat egy tiszta, száraz, 0,5 liter kapacitású edénybe, vegyen be egy tojást.
Öntsön cukrot és sót egy üvegedénybe.
Adjon hozzá mustárt és ecetet.
Hagyja a termékeket 15 percig önreagálni. Egy adott idő eltelte után fehéres bevonatot képeznek.
Az üvegedény aljára merítõgépet állítunk be. A maximális sebességgel bekapcsolva azonnal megfigyeljük a majonéz képződését.
Az üveget tartva, néhányszor lejjebb emelje fel a mellékelt turmixgépet. Kevesebb, mint egy perc alatt az eltérő összetevők egyetlen mártássá alakulnak. Tároljuk (legfeljebb egy hónapig) a hűtőszekrényben, fedővel lefedve. Távolítsa el az idő múlásával keletkező kéreg vagy keverje meg.
A házi majonéz ilyen arányú megkóstolása után később megváltoztathatja a felhasznált fűszerek és az olaj típusát, így telítettebb vagy kevésbé zsíros mártást eredményez.