Sült Hasselbeck burgonya fokhagymával és kakukkfűvel

Az e recepttel főzött Hasselbeck burgonya kiváló lehetőség vegán és gluténmentes körethez. Nevét a svéd étterem tiszteletére kapta, ahol a múlt század közepén kezdték főzni, és oroszul gyakran hívják egyszerűen harmonikás burgonyának. Annak ellenére, hogy a burgonya bonyolultnak tűnik, elkészítésének technológiája meglehetősen egyszerű. A burgonyát többször kell vágni anélkül, hogy átvágná. Ezután óvatosan zsírozza meg vajjal és süsse a sütőben, amíg aranybarna nem lesz. Az étel vegán elkészítéséhez krém helyett jó minõségû olívaolajat használjon, és annak érdekében, hogy aromája megegyezzen a vajjal, adjunk hozzá fokhagymát és kakukkfűt. Az eredmény egy rendkívül ízletes étel, amely szintén nagyon lenyűgöző.

Burgonya recept:

Szüksége lesz:
Termékek (4 adag):

• 8 körülbelül azonos burgonya közepes méretű vörös héjjal (fiatal burgonya is használható),
• 3 evőkanál. l. olívaolaj
• 5 gerezd fokhagyma,
• 2 darab kakukkfű
• fél teáskanál tengeri só (és egy további evőkanál a burgonya hámozására, ha új burgonyát használ),
• egynegyed teáskanál bors.

edények:

• Kés zöldségekhez.
• Éles séf kés.
• Vágódeszka.
• Nagy kanál.
• Egy tekercs papír törülközőt.
• Pergamen papír.
• Egy tálca.

rövidítések:
tk = teáskanál.
Art. l. = evőkanál.

Melegítse elő a sütőt, és hámozza meg a burgonyát

Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.
Mossa meg a burgonyát és szárítsa meg. Megszórjuk durva sóval és hagyjuk hazudni 5 percig.
5 perc elteltével kaparjuk le a bőrt növényi késsel. Mossa meg ismét a burgonyát, és szárítsa meg papírtörülközővel.

Vágjuk a burgonyát

A burgonya sütéskor kinyílik, mint egy ventilátor, ehhez vágásokat kell végeznie anélkül, hogy a burgonyát átvágná. A feladat megkönnyítése érdekében használjon egy nagy kanalat és egy papírtörlőt.
Helyezzen egy kanálra egy burgonyát. Helyezze a kanál fogantyúját törölköző tekercsre. Ha a vágódeszka csúszik, tegyen egy nedves papírtörlőt a kanál alá.
Egy éles késsel vágja a burgonyát vékony szeletekre (kb. 3 mm vastag). A kanál széle nem teszi lehetővé a burgonya végső vágását.
Mossa meg ismét a burgonyát, és törölközővel szárítsa meg.

Készítsen kakukkfű és fokhagyma

Mossuk le a kakukkfű ágakat és szárítsuk meg. A kakukkfű helyett fűszereket használhat, amelyek tetszeni fognak: rozmaring, bazsalikom vagy tárkony. Tépje le a leveleket az ágaktól.
Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét. Vágja őket nagyon vékony szeletekre.

Adjunk hozzá fűszereket a burgonyához

Tegyen körülbelül 5 gerezd fokhagyma és 5 kakukkfűlevél mindegyik burgonyába, helyezve őket a burgonya szeletek közé. Ha szereti a fokhagymát, mindegyik vágásba betehet egy fokhagyma-szegfűszeg.

Szitáljuk burgonyát olívaolajjal

Vegyünk egy sütőlapot, és rakjuk le pergamenpapírral. Helyezze a burgonyát egy sütőlapra.
Öntsön jó olívaolajat (kb. 3 evőkanál literre van szüksége). Kenje meg a burgonyát olajjal a vágások belsejében.
Megszórjuk tengeri sóval és frissen őrölt fekete borssal.

Süssük és tálaljuk

Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süsse a burgonyát, amíg aranybarna, 50-60 percig, a burgonya méretétől függően. A készség ellenőrizhető, ha a burgonya közepét késsel átszúrja: puha legyen.
Tálaljuk ketchupmal, fokhagymás mártással vagy avokádómártással.
Eredeti cikk angolul