TORTA BABA

Send

Baba ruha formájában készített torta alkalmas a lány nyaralására. Bármely babát használhat, főleg az, hogy a tortaruha teljesen lefedi a lábát a derékig. A babám körülbelül 30 cm magas. A D-alapú "ruhák" süteményeket, például kekszet vagy mézet használhatnak.
Inkább a keksz süteményeket szeretem, mivel könnyűek és finomak, kevesebb időt igényel a sütemények készítéséhez és sütéséhez, mint a többrétegű sütemények, amelyek 8-10 tortát tartalmaznak.
A kekszhez szüksége van:

Tojás - 6 db .;
Cukor - 240 g;
Liszt - 150 g;

Tejszín esetén:

- Mascarpone sajt 300 g;
cukor ízlés szerint;
tojás 1 db;
szilva 100 g

Szirup mosásra:

víz - 10 evőkanál. l;
cukor 4 evőkanál. l;
lényeg.
Fehérjekrém esetén:
tojásfehérje - 2 db .;
cukor - 8 evőkanál. l;
víz a szirup főzéséhez.

Tehát egy kupolás alakú babaruha kialakításához sütni kell egy hasonló formájú kekszet. Van egy tortám a farmon, közepén lyuk van, és én is használtam.

Két lépésben sütött kekszt, majd elvágta és összegyűjtötte a kívánt formát, utánozva a ruha szoknyáját.
Főző szivacs alap
A tészta egy formában történő elkészítéséhez vegyen be 3 tojást, és ossza meg fehérjékre és tojássárgájára.

Vegyük meg a fehérjéket buja habban, adjunk hozzá 60 g cukrot, és folytatjuk a verést, amíg a sűrű állandósult állapot meg nem valósul.

Adjunk hozzá 60 g cukrot a tojássárgájához, és keverővel verjük be, amíg a sárgás halványsárga színű nem lesz.

Most átvisszük a fehérjék 2/3-át a tojássárgájába, és finoman egyesítjük.

Szitálj fel 75 g lisztet, és fokozatosan adj hozzá a tojásmasszához, óvatosan keverje össze egy spatula-val.
Helyezze a maradék fehérjéket cukorral a tésztába és keverje meg.

Öntsük a tésztát egy formába és süssünk egy kekszet 180 ° C hőmérsékleten, amíg kb. 35–40 percig nem főzik.

Hasonlóképpen készítsen egy második kekszet.
Most minden darabot 3-4 süteményre vágunk.
Szirup mosáshoz.
A szirup elkészítéséhez öntsünk cukrot egy tartályba, adjunk hozzá vizet 1: 2 arányban, és forraljuk fel a folyadékot. Ezután a szirupot lehűtni kell, és hozzá kell adni a esszenciát vagy a rumot.
Áztassa az egyes tortákat szirupmal.
Tejszínkészítés
A tejszínhez keverjük össze a mascarpone sajtot, a tojást és a cukrot, hogy megkóstoljuk. Kívánság szerint a sűrített tejet is bele lehet tenni a krémbe.
Az aszalt szilvát is beteszem a tejszínbe, de igény szerint más szárított gyümölcsöt is felhasználhat.
Bevertük a krémet simáig.

A torta összeszerelése.
A torta összeszereléséhez és a magas alak eléréséhez minden darabból tegyen egy tortát.

Ha a háznak van még egy megfelelőbb formája a sütemény sütésére, akkor biztonságosan használhatja.
Gömb alak hiányában kekszet süthet, majd 2-3 cm oldalhosszúságú négyzetekre vághatja, rétegekben és krémmel eloszlatva.
A babát filmbe vagy fóliába kell csomagolni. A formám közepén lévő lyuk meglehetősen nagy, de a későbbi babaruha kialakításakor kitömésekkel töltem fel.
Torta dekoráció
Az összes sütemény elkenése és összeszerelése után helyezze be a babát, vegye be a kést, és igazítsa a tortát, oly módon, hogy levágja a felesleget, és minden oldalról egyenletes formát kapjon.

Töltsük a tortát a többi krémmel. Keverje össze a maradékot tejszínnel, és töltse ki a közepén lévő lyukat, hogy a baba magabiztosan álljon benne.
A tortát eltávolítjuk, hogy kicsit pihenjen, és kültéri dekorációs krém gyártásával foglalkozunk.
Ha szereti a gazdag tortát, készíthet olajkrémet dekorációra, ha könnyebb, akkor készíthet fehérjefagylaltot.
Ehhez forraljuk fel a szirupot. Öntsön 6 evőkanálot. l egy granulált cukorral egy serpenyőben, enyhén öntsünk vízzel, hogy az összes cukor nedves legyen, forraljuk fel a szirupot 118 ° C hőmérsékletre.

Amint a szirup kissé megvastagodik, verte a lehűtött 2 fehérjét buja habban, majd fokozatosan adjon hozzá 2 evőkanálot. l cukorral megverjük, amíg egy sűrű tömeg nem lesz.

Gyorsan távolítsa el a kész szirupot a tűzhelyről, és apró részletekben öntse be a fehérje tömegét, és tovább keverje meg a darabokat keverővel, amíg szobahőmérsékletre hűl.

Annak érdekében, hogy a krém lila árnyalatot kapjon, vastag ribizli lekvárt adtam hozzá.

Most veszünk egy faragott szalmával készített cukrász táskát, és fedjük le a tortát különféle mintákkal. A legegyszerűbb módszer, ha a tortát egyszerűen egy vastag krémréteggel megkenjük, és kanállal mindent elkenünk. A krémet göndör vagy rózsa formájában is kinyomhatja.
A baba mellszobra krémmel bevonható vagy fűző mastikumok előállításához használható.
Hideg helyen impregnáljuk a tortát, majd kiszolgáljuk az ünnepi asztalhoz.