Főzés marshmallows otthon

A Zephyr-t a francia kulináris szakemberek találták ki, és azonnal megnyerte az édesség szerelmeseinek szívét. A hófehér és szellős léggömb egyszerűen nem hagyhatott közömbösnek azokat, akik legalább egyszer kipróbálták. De, ahogyan a nagyszerű marshmallow-ok otthoni előkészítésénél is szerepelnek, meglehetősen egyszerű és nem túl drága is.
összetevők:
• granulált cukor - 2 pohár,
• Forró víz - 1/2 üveglap,
• zselatin - 25 g,
• citromsav - 1/2 teáskanál,
• szódabikarbóna - 1/4 teáskanál.
Főzési módszer.
1. Öntsön hideg vízzel a zselatint. Hagyja, hogy megduzzadjon.
2. Öntsünk cukrot egy serpenyőbe, és öntsünk fél pohár forró vizet. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és folyamatosan keverve olvadjon el a cukor.
3. Forrás után várjon három percet és adjon hozzá zselatint. Forralunk még egy percet. Távolítsa el a tűzről, csak pár percig hagyja lehűlni, és forró keverővel keverővel keverje meg a cukorszirupot, fokozatosan növelve a sebességet.
4. Adjon hozzá citromsavat és szódat.
5. A hűtés lehűlésekor a tömeg fehéresé válik és megvastagodik.
6. Végezzen még kétszer 5 percig, három-öt perc szünettel.
7. Amikor a mályvacukor tömege elég vastag lesz, kanállal kenje rá a vízzel megnedvesített edényekre.
8. A mályvafélék fele 3-4 órán át megkeményedik.
9. A keményedés után távolítsa el és ragasszuk össze a finomságok felét.
10. Kilépés - 15 marshmallow (30 fél)
Jobb, ha a még meleg és vékony sziruphoz citromsavat és szódat adunk - így jobban oldódik. És mielőtt feltenné a feleket az edényre, tanácsos egy ragasztófóliát használni, ha a vízzel túl messzire melegszik, a pillecukor felét az alapanyag alatt átitathatja, mialatt mocsarat kap.