MAJONéZ

Send

A recept rendkívül egyszerű, és a termék remek!

A hűtőszekrényben akár két hétig is élhet, elrontás nélkül. A "késleltetés" még soha nem látott. A késztermék konzisztenciája nagyon vastag.

1 tojás

250 ml finomított napraforgó (nem repce) olaj

1 teáskanál cukor

1/3 teáskanál só

1 evőkanál citromlé

Fűszerek tetszés szerint (1 teáskanál mustárral - kapsz provencelt, fokhagymát + apróra vágott uborkát (ostorozás után) - fogkő lesz)

A termékek hőmérséklete „olyan, amilyen”. Tojás és citrom a hűtőszekrényből, vaj a szekrényből. Dobj mindent egy üvegedénybe, és keverje addig, amíg sima nem lesz.

Fontos! A turmixgép habverőjét fel kell tenni a tojássárgájára, és az edény aljára kell nyomni. Ellenkező esetben a majonéz nem sűrűsödik. Verte a sárgáját !!! Nem olaj. Ha fokozatosan tojássárgájával kezdi a vaj habverését, akkor a majonéz nem sűrűsödik.

Ez a folyamat a képekben:

Tojás citrom

Habverőgép

Finomított (szagtalan) napraforgóolaj. Öntsük az olajat egy edénybe, amelyben a majonézt tárolni fogják. A helyzet az, hogy nagyon vastagnak bizonyul, és azt valahová helyezni nagyon problematikus - kanálra tapad.

Mértem az olajat tömeg szerint. Nagyobb pontosság azonban nem szükséges. Egyszerűen láthatja, hogy mekkora az olajszint a képen a tégelyben, és öntsön ugyanazt a mennyiséget a szemére.

só

cukor

Fél citrom

Préselt citrom és gyümölcslé. Megnyomta a kezét.

Egy tányérra, és ne egy edény fölé, a csontok eltávolításának megkönnyítése érdekében.

Öntsön citromlevet az olajba

Tojás üvegedénybe is

Ezúttal a sárgája nem sérült

Engedje le a turmixgépet az üvegedénybe az aljára. Mi lenne a sárgája a corolla-ban! A habverőt az edény aljára nyomják! Vegyük a sárgáját, nem a vajat!