Számos olyan terméket, amelyet boltokban vásárolunk, teljesen el lehet készíteni otthon. Ugyanakkor mindig frissek és természetesek lesznek.
Egy népszerű élmény a levegős és gyengéd pillecukor, amelyet minden háziasszony főzhet, és egyáltalán nem kell kulináris tehetséggel rendelkeznie. Ne felejtsd el, hogy kényeztesse családját és barátait hihetetlenül finom és egészséges desszerttel.
Összetevők és ajánlások
Van egy vélemény, hogy a klasszikus pillecukor, ahogyan azt ma is ismertük, komplex cukrászati termék, amelynek előállításához titkos technikákat és alkotóelemeket használnak. Valójában nagyon kevés időre és egyszerű termékkészletre lesz szüksége:
- granulált cukor - 250 gramm;
- zselatin - 1 evőkanál;
- vaníliacukor - 1-2 teáskanál;
- citromsav - 5-7 gramm;
- szódabikarbóna - 1-2 gramm;
- víz - 100 ml.
A házi pillecukor készítését a zselatin áztatásával kell megindítani - a részecskék duzzadása 30 percen belül megtörténik. Ha rövid az idő, használjon azonnali zselatint. Alternatív megoldásként a tapasztalt szakácsok javasolják agar-agar bevételét, amely csodálatos érzékenységet ad - a kész marshmallow közvetlenül megolvad a szájában.
Főzési recept
Cukorban adjunk hozzá 75 ml vizet és tegyük az édes keveréket kis tűzre. Forralás után legfeljebb öt percig forraljuk a szirupot. Ekkor elkészítheti a zselatint - öntsön száraz port 25 ml vízzel, keverje össze és hagyja, amíg teljesen megduzzad.
Amikor a szirup felforrósodik, azt keverőedénybe vagy más tartályba kell önteni, hozzá kell adni a duzzadt zselatint és tíz percig verte. Ezután adjunk hozzá citromsavat és vertük a tömeget további öt percig. A mályvacukrot előkészítésének utolsó szakaszában tegyen vaníliacukrot és szódat, és keverje meg a keveréket, amíg sűrű, viszkózus állag nem alakul ki - 10-15 perc folyamatos keverés elég.
Az édes tömeg főzése után tíz percig pihenni kell. A mályvacukrot képezhet egy tésztatasakhoz vagy egy normál kanálhoz. Szobahőmérsékleten a cukrászsütemények kb. Egy napig fagynak, de a folyamat felgyorsítható, ha a mályvacukrot 3-4 órán át hűtőszekrénybe helyezik.
