Káposzta saláta citrom mustár öntettel

A fiatal zöldségek időszaka meglehetősen rövid, és ezt nem akarom hiányozni. Színes sárgarépa, cékla, káposzta a "fiatal" korukban nemcsak a leginkább lédús, gyengéd, hanem ízletes. Kevesebb gond a konyhában: nem igényelnek hosszú forrást, pörköltet és egyéb hőkezelési folyamatokat, és gyakran is jó friss - nyers formában.
A receptben a főszerepet a káposzta játszik. És szüksége van egy fiatalra, még vékony levelekkel. A káposzta mellett itt fontos a savanyú szósz is. A többi hozzávalóval improvizálhat, megmutathatja a szakács hozzáértését és felhasználhatja azokat a termékeket, amelyek a hűtőszekrényben rendelkezésre állnak.
Összetevők, két adag kiszámítása alapján:
½ főtt fiatal káposzta
30 g főtt borjúhús
30 g kemény sajt
30 g áfonya
1 tojás
2 szál bazsalikom
A szósz esetében:
½ citrom
1 evőkanál. l. mustár
½ teáskanál cukor
½ teáskanál só
3 evőkanál. l. olívaolaj
előállítás:
1. Forraljuk a tojást - keményen főzve. Válassza le a fehérjét a tojássárgájától.
2. Finoman vágja szét a káposzta hintáját.
3. A szeleteléshez fordulunk: megpróbáljuk sajtot, sonkát, tojásfehérjét hosszú csíkokra vágni. A tojássárgája megy az öntetbe.
4. Kézünkkel levágtuk a bazsalikom leveleit a szárból, anélkül, hogy később ismét megsérülnénk.
5. Egyesítse a mártás összetevőit egy edénybe, alaposan őrölve. Ne felejtsük el hozzáadni a tört sárgáját.
6. Helyezze az egész darabolt salátátálba, dobja el a bogyókat, fűszerezzük a mártással és keverjük össze.
A főtt hús, sajt és tojás hozzáadásának köszönhetően a saláta meglehetősen jelentős és jó vacsorát jelent.