Sült hal

A sült hal diétás termék és lenyűgöző ízű. A halak legjobb tápanyagait megőrizhetjük, ha friss levegőn készítjük elő, máglyaszén és fólia segítségével.
Halak szén vagy nyílt tűzön történő sütéséhez grillezésre van szükség egy kettős fogantyúval. A szokásos grill nem haladhatja meg a termék tömegének legfeljebb fél kilogrammját. Nagy hal súly esetén a brojler megerősíthető egy további ráccsal.
Halként jobb, ha 500–800 gramm súlyú példányt használunk, ahonnan először le kell venni a mérleget. Óvatosan kibelezve, eltávolítva a fejet, a nagy uszonyokat és a farkot. Szinte minden halfaj alkalmas a sütéshez, de a zsíros fajok (pisztráng, ponty, kereszta ponty, lazac) különösen alkalmasak. Először be kell vágni a has és a hátsó uszony között, hogy így kis vastagságú nyersdarabot kapjon. Bontsa ki egy "palacsinta" -val.
Dörzsöljük meg a halat sóval, adjunk hozzá borsot, néhány más fűszert (nem tanácsolom az újbarlangos fűszerekkel való kísérletezést, optimális a fekete és a vörös bors használata). A halat a tetejére finoman apróra vágott zöldségekkel töltheti: hagyma, paprika, sárgarépa. Érdekes íz akkor is, ha meghintjük a halat citromlével, és apróra vágjuk a darabot, óvatosan hozzátenve a darab sajtot. A sajt megolvad, aminek pikáns íze lesz a halnak, és sovány fajták felhasználásával növeli a zsírtartalmat.
Helyezzünk egy fólialapot a hal alá, ha a hasított test nagy vagy a fólia meglehetősen vékony, akkor hajtsa fel felére. Fedjük le a tetejére egy másik alumíniumfóliával és óvatosan tekerjük le. Ez szükséges a lé megőrzéséhez, amikor a sütés során megfordul.
Szénkészítést készítünk, a fafajtákra nincs különösebb követelmény, mivel itt szinte az összes terméket minden oldalról bezárják. A fa égetésének végén már halat is rakhat a grillre.
Először kb. 3–5 percig tartsa a rostélyt a becsomagolt fóliával, majd fordítsa meg és tartsa további 15 percig.
Az átlagos főzési idő körülbelül 20 perc, és időben felfelé vagy lefelé változik, a szén hőjétől és a halak vastagságától függően. Fontos, hogy várjon a teljes készenlétre, mivel azután az "előkészítés" megpróbálkozni fog.
Miután eltávolította a halat a sütőből, óvatosan nyissa fel a fóliát a szélein. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket (kapor, sóska, hagyma, petrezselyem) a tetejére, és itt kiváló és egészséges ételeket kapunk, élő „ködben” és a saját léünkbe.