CSIRKEMELL SONKA

Send

A házi csirke sonka nem hasonlít az ízléshez a boltban vásárolt termékekkel. Egész csirketestekből készül, a bőr felhasználásával, vagy csak a mellből. A mellből származó sonka étrendi és megfelelő táplálkozással bekerülhet az étrendbe. Annak érdekében, hogy a hús illatos és ízletes legyen, adjunk hozzá fokhagymát, és a szín hozzáadásához adjunk hozzá édes, fényes paprikát. Őrölje a csirkefilét apróra, darabolja rá egy sütőhüvelybe, szorosan húzza meg és főzze vízben 1 órán át.
Adagok: 4.
Főzési idő: 6 óra.

Az összetevők

csirkemell filé - 2 felét;
fokhagyma - 2 nagy szegfűszeg;
édes paprika - 1,5 teáskanál;
őrölt fekete bors - 2 csipet;
a sót.

Főzés sonka

Vegye ki a közepes méretű mellfilét. Távolítsuk el a zsírt, alaposan öblítsük le, szárítsuk papírtörlővel.
Az elkészített feleket közepes darabokra vágjuk. Az 1 felét szeletekre vághatja, és a második filédarabot áthúzza egy darálóban. Ezután a kész sonka vágására újabb képet kapunk.
Megszórjuk a filét édes paprikával, sóval (2 csipet), fekete borssal és alaposan keverjük össze. A fényes darabokat kiegészítjük egy sajtolón keresztül összetörött fokhagymás szegfűszeggel, és kézzel ismét jól keverjük össze.
A sütéshez használt hüvelyből vágjon le egy darabot, nyissa fel, és az elkészített fényes húst terjessze belé.
Lazítsa meg az ujját a csirkével.
Az ujjunk végén tartjuk a hüvely végét, nyomjuk meg a húst két oldalról, próbáljuk a lehető legjobban eltávolítani a levegőt a darabok között. A film széleit csavarjuk össze, sűrű rúdot képezve, és szorosan kössük össze azokat a szalagokkal, amelyek hüvelyben vannak. Ezért egy ember számára nehéz a folyamat megkönnyítése érdekében, szeretteink segítségét kérni. Az egyik csavarodik, a másik összekapcsolja a széleket. Szoros kenyeret kell kapnia, amelyet legalább 2 órán át küldünk a hűtőszekrénybe.
2 órán át főzőpohárban melegítve forraljuk a vizet, és a hőmérsékletet minimalizáljuk. Az elkészített kenyeret forró vízben eloszlatjuk, lefedjük és 1 órán át főzzük. A víznek nem szabad forrni. Vegyük ki a kész sonkát, és hagyjuk teljesen lehűlni az asztalon.
Majd toljuk a kenyeret a hűtőszekrénybe és tartjuk körülbelül 2 órán át. Kihúzzuk a finom, finom sonkát a hüvelyből; a főzés során képződött folyadék kifolyik. Finoman, éles késsel darabolva szeletelve.
Tálaljuk sonkát paprikával vékonyra szeletelt zöldségekkel rozskenyérre reggelire vagy előételként.

Főzési tippek

Ezen elv szerint főzhet sonkát apróra vágott friss gyógynövényekkel és fokhagymával, szárított gyógynövényekkel és fokhagymával. Friss fűszernövényekből jó a koriander, a kapor, a bazsalikom vagy a petrezselyem, szárított gyógynövényekből - rozmaring, oregano és majoránna.
A sonkának egy zselés réteggel való lefedéséhez adjon hozzá zselatint a húsdarabhoz. 700-750 gramm filéhez 15 gramm zselatinra van szüksége.
A sonka könnyebbé tétele érdekében hozzáadja a filét kis szalonnadarabokkal, és tekerje be a húst csirkehéjba, majd úgy, mintha receptre írta volna.
A pörkölő hüvely kicserélhető szokásos műanyag zacskókra. A szilárdság kedvéért az elkészített húst gondosan 2 csomagban fektetjük és összekapcsoljuk.

Send