Capelin fűszeres sózva

Kár, hogy ezt a kis tengeri halat figyelmen kívül hagyják, és valójában meghaladja a húst a B-vitamin és a szelén tartalmában. Nagyon gazdag jódban, fluorban, kalciumban és nátriumban, és ugyanúgy, mint minden tengeri vadhal, gazdag omega-3 zsírokban. Javasoljuk, hogy a kapelin kerüljön az étrendbe, ha szabályozni akarja a pajzsmirigy, a szív-és érrendszer működését, elkerüli a magas vérnyomást és növeli a vér koleszterinszintjét. Ezen felül, fűszeres sózott kapelán - ez csak finom! Burgonyapürével vagy főtt köpenyes burgonyával a bőrükben, egy szelet barna kenyérrel és hagymával, előételként vagy salátaként. Ahhoz, hogy mindezt kipróbálhassa, feltétlenül meg kell találnia, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan megsózni a kapelát otthon!

Az összetevők

• - frissen fagyasztott kapelán - 0,5 kg;
• - víz - 150 ml;
• - só - 1,5 teáskanál;
• - koriandermag - 1 teáskanál;
• - babérlevél - 2 db .;
• - szegfűszeg - 3 rügy;
• - szegfűbors - 5-10 db.

Főzési idő: 12 óra, adagolás: 3 db.

Főzési recept

1. Olvassza a kapelit 18-20 ° C hőmérsékleten vagy az alsó polcon lévő hűtőszekrényben, ha a forró nyáron sózni kíván. Ezután alaposan öblítse le a felolvasztott kapelát, ellenőrizze, hogy az egész hal megfelelő megjelenésű-e. Amíg a kapel megolvad - készítsen sót és fűszereket. Nem szükséges a halakat a belső oldalról megtisztítani, mert sózva egészben sózódik.
2. Ha az összes felesleges víz lefolyik - a kapelit sózásra alkalmas edénybe teheti.
3. Készítsen egy mozsárban összetörött só és fűszer keverékét (mindent őröljön, kivéve a babérlevelet).
4. Nagyon meghintjük a kapelint a tetejére sós keverékkel, majd kézzel keverjük össze, hogy a fűszeres keverék minden oldalról a halra kerüljön.
5. Öntsük a kapelint vízzel szobahőmérsékleten (szűrt vagy hűtött főtt), és tegyük a babérlevelet sós lében. Ha a vízszint nem fedezi teljesen a kapelint, akkor tegyen egy kis edényt a tetejére a hal könnyű összetörésére. Fedjük le a tartályt fedéllel, és hagyjuk a kapelint sózni 12 órán át a szobában vagy egész éjjel. A megadott idő eltelte után vagy reggel áthelyezzük a tartályt a kész fűszeres sózott kapelinnal a hűtőszekrénybe.
Most már tisztíthatja a halakat, már nem olyan törékeny, hogy a pattanás után elasztikusabbá válik, és ezért filére könnyedén vágható - a csontok és a héj jól elhagyják, és gyönyörű darabokat kapnak kanapéra vagy szendvicsre. Fűszeres sózott kapelán kész!
Bon étvágyat!