Hogyan sósítsuk a zsírt száraz módon

A modern táplálkozási szakemberek már régóta elismerték, hogy a zsír egészséges termék. Nos, legalább a sózott zsírokban csak zsír van. A bolti kolbász összetétele azonban nemcsak kérdéseket vet fel, hanem emésztési zavarokat is okozhat. Ezért jobb, ha jó darab sertészsírt vesz egy malacból, amelyet otthon híztak meg. Ezután saját magával sózza meg a zsírt. Az otthoni sertéshús többféle módon sózható. Ezek közül a legegyszerűbb a száraz, sózott nagykövet. Ez a zsír nem csak finom, hanem egészséges is. A száraz sült zsír jól megőrizhető, és ízveszteség nélkül hosszú ideig tárolható.

Főzéshez szükséges

A zsír száraz előkészítéséhez szüksége van:

• jó friss zsír 2 kg;
• fokhagyma 10-15 szegfűszeg;
• só, mennyi megy nagyra.

Solim zsír recept

1. A kiválasztott zsírt nem szabad mosni, ha nem tartalmaz vércseppek és egyéb szennyeződések. Ha vannak, akkor a szennyezett helyeket késsel lehet megtisztítani, ha ez a széle, akkor jobb vágni és más edényekben felhasználni.
2. Az elkészített zsírdarabot úgy kell vágni, hogy a darabok ne szétesjenek.
3. Rántja a szalonnát mindkét oldalra sóval, és ne takarítsa meg. A jó zsírt nem lehet sózni. A só korlátozása szükséges, ha a zsír nagyon vékony. Ne vegyen be finom sót, mert a kész sózott zsír íze rosszabb lesz.
4. Zúzza össze a fokhagymát, aprítsa meg késsel, és ossza meg az egész szalonnára, és ne felejtse el a darabokat.
5. Tekerje be a zsírt papírra, tegye egy megfelelő edénybe és hűtse le a legalacsonyabb polcon.
6. Egy hét után készen áll a fokhagymás és száraz sózású zsír.
Ha szereti a szalonna borsot vagy a fűszereket, akkor jobb, ha kiszolgálás előtt megszórja velük a szalonnát. Egyébként a sózott zsír hosszabb ideig történő tárolása során a fűszerek, beleértve a paprikát, megváltoztathatják az ízüket.