Makréla szeletek a grill

A roston sült szeletelt makréla nagyon hasonlít a meleg füstölt halra. A "mangális füst" áthat minden halhúsba, a makréla hihetetlen aromát nyer. Minél hosszabb ideig van a hal a grillen, annál szárazabb lesz. Fel kell vennie azt a pillanatot, amikor a makréla már megpirosodott, de még nem veszítette el a lédúsága. A halakat sütés közben nem lehet gyakran megfordítani, az ilyen műveletek során széteshetnek. A puccsnak kell lennie az egyetlennek, akkor a makréla szép marad.

Alapvető termékek

• makréla - 1 db,
• fűszerek halakhoz - 1 evőkanál. l.,
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.,
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.,
• citrom - 1/3 db,
• só - 1 csipet,
• friss kapor.

Recept a makréla a grill

1. Természetesen egy makréla esetén ne tüzjenek a grillben. Először nyárson főzhet hústermékeket, majd gyorsan sütheti a makréla szelet a rácson. Akkor mindenkinek sikerül, mind a hús-, mind a hal-szerelmesek elégedettek lesznek. Ha kizárólag halmenüt tervez, akkor a grillre egyidejűleg 5-6 darabolt halat helyezhet.
2. A makréla kiolvadt, vágja le a fejét és a farkát. A has nyitva van, és dörzsölve van. A hasított testet lemossák, nagy darabokra vágják.
3. A makréladarabokat egy serpenyőbe helyezzük, citromlével megitatjuk.
4. Öntsük a halat szójaszósszal.
5. Megszórjuk a makrélt sóval.
6. A halak általános ízesítésére szárított hagyma, fokhagyma, pirospaprika, bazsalikom tartozik. A finoman őrölt fűszereket nem használják pácolásra a sütés előtt. Válasszon szárított fűszereket, amelyek nagy darabokból állnak. Darab makréla meghintjük sok fűszerrel.
7. Adjon hozzá olívaolajat. A makréla szeleteit úgy fordítják meg, hogy belemerüljenek a pácba. A halat egy órán át pácolják, a darabokat időről időre megfordítják. Ha a szobában hűvös, akkor hagyhatja az edényt az asztalon.
8. A makréla szeleteit eloszlatják a rácson, süssük 8-10 percig, fordítsuk a halat a másik oldalra, süssük további 8-10 percig.
9. Annak érdekében, hogy a makréla a füstölt halakra jellemző ízű legyen, vékony „friss” cseresznye gallyat dobnak a forró faszénre.
10. A sütés során a makréla megitatásra kerül a pác maradékaival. A halak gyorsan reagálnak a barbecue hőére, csak meg kell tátongni, mivel a bőr azonnal elszenesedett. A pácolás elkerüli az ilyen bajokat.
11. A makréla eltávolításra kerül a grillből, amikor a darabok aranyszínűvé válnak.
12. A makréla nem igényel összetett mártásokat, a pácolás után megszerezte a szükséges élességet. De szüksége van friss kaporra, apróra vágott friss zöldekre, amely tökéletesen hangsúlyozza a grill sütött hal ízét.
13. Tavasszal a makréla szelet retek és vad fokhagyma levelekkel, nyáron - a szokásos uborka és paradicsom kísérettel tálalható.