HOGYAN LEHET EGéSZ SERTéST SüTNI NYáRSON?

Send

Hogyan süthetünk egész sertést nyárson? két csirkével!

Egy ilyen étel válhat a nagy családi ünnepek fénypontjává: egy egész malac, két egész csirkével töltve!
A hús főzésének ez a módja sok időt igényel, de az eredmény lenyűgöző és megéri az erőfeszítést.

Itt van egy lépésről lépésre recept.

Az összetevők

1 teljes sertés.
2 csirke.
Citromfű.
Citromos kakukkfű.
Fokhagymát.
Zöld hagyma.
Olasz petrezselyem.
Sage.
2 citrom.
2 alma.
Só és bors.

Gyújtsa meg a grillt.

Valószínűleg grillezőt fog használni a nyárs automatikus forgásával, hogy a hús sok órán keresztül egyenletesen megsült legyen.
Készítsen fűszereket: citromfű, citrom-kakukkfű, fokhagyma, zöldhagyma, olasz petrezselyem és zsálya.

Vágjuk le a citromfű szárát hosszirányban, majd felére. A citromfű finom ízű és aromájú, jól illeszkedik a borshoz és más gyógynövényekhez. Csiszolja meg a citrom kakukkfűt, az olasz petrezselymet, a fokhagymát, a zöld hagymát és a zsályát.
Citrom szükséges a csirke töltéséhez. Vágja le őket a szélek körül és kissé vágja le az oldalakat. A sütés során a citromlé belsejében pácolja a csirkét, növelve a lézettséget, és a hús nagyon finoman és lágyan.
Öblítse le és szárítsa meg az elkészített gyógynövényeket.
Kombinálja a gyógynövényeket, a fokhagymát, a sót és a borsot egy tálba.

Keverje össze jól. A folyamat megkönnyítése érdekében adjon hozzá egy kevés olívaolajat.
Vágja le az almát. Az alma sertés előállításánál történő felhasználása már régóta hagyományosan történik, savanyú ízük jól elegendő zsíros húst kölcsönöz és egyedi ízt kölcsönöz neki.
Helyezze a citromot a csirketestek belsejébe.

Időnként ajánlott a citrom előfőzése. Csináljon egy kis lyukat a bőrben a lábak rögzítéséhez. Tehát a citrom nem esik ki főzés közben.
Most tedd a sertést a hátára, szórj meg egy gyógynövény-keveréket belül és egyenletesen ossza meg.

Helyezze mindkét csirketestet a gyógynövények tetejére, és ne maradjon szabad hely benne.
Végül adjuk hozzá az almát.
A nyársaknak az egyik oldalán átszúrniuk kell a malacot, át kell menniük mindkét tyúkon, a másik oldalon pedig ki kell lépniük.

Varrja a malacot kulináris menettel. Egy ilyen szál sajátossága, hogy hőálló, elég vastag és sűrű. Kicserélheti egy tartós szálra, főleg az, hogy nem tartalmaz szintetikus anyagokat és színezékeket.
Csukja össze a lábad és helyezze vissza a nyársat.
Annak érdekében, hogy sütéskor a malacot finom kéreg borítsa, sózzuk meg kívülről.
Ellenőrizze a szén rendelkezésre állását.

Lesz még a nyárs telepítése és a forgatás megkezdése.
Egy ilyen méretű sertés 8-10 órán keresztül sült. Mindig tartsa szemmel a barbecue-t. Szükség lehet a szén mennyiségének beállítására, ha túl erős a hő, a hús kívül éghet, és belül nem süthet.
Ha a főzés közepén a sertés égni kezd.

Tekerje a malac közepére fóliával, hogy a hús csak belülről főzhessen.
Folytassa a sütést körülbelül 4 órán keresztül, amíg a hús nagyon puha lesz.
A kész sertésnek legalább további fél órát, lehetőleg egy órán át állnia kell.

Nem számít, mennyire nagy a kísértés, hogy azonnal kipróbáljon egy csodálatos ételt, ha azonnal vágja ki a forró húst a tűzről, akkor elveszíti a lézettségét. A hús valójában a tűz eloltása után tovább folytatja a főzést: a hasított test belső és külső hőmérséklete kiegyenlítődik, a benne felhalmozódott gyümölcslevek egyenletesen oszlanak el. Ha sütés után a húst "pihenteti", vágás közben a legfinomabb benne marad.