A valódi paszták főzésének titkai

A kaukázusi népek ételei különleges helyet foglaltak el étrendünkben. A finom és egészséges ételeket soha nem osztották meg a határok, a politika és a valóság más jelenségei. Mindig örömmel főzött grúz khinkali, azerbajdzsáni shah-pilaf vagy örmény szamsa. És ma örömünkre szolgál majd a családja finom pasztákkal, vékony ropogós héjjal, finom és lédús töltelékkel, minden kaukázusi étel sajátos aromájával.

Az összetevők

• hús (marha-, bárány- vagy sertéshús) - 500 g;
• nagy hagyma;
• szitált liszt - 700 g-ig;
• olaj (olíva vagy zöldség) - legfeljebb 400 g;
• só - desszert kanál;
• kiválasztjuk az ízlés szerint gyógynövények és fűszerek mennyiségét.

Főzés Chebureks

1. Kétféle módon lehet megszerezni a chebureket. A mosott húst, a filmektől és az inaktól mentesítve apróra vágott termék formájában kapjuk (éles késsel finoman aprítva) vagy háztartási feldolgozóban aprítják. Az első módszer a klasszikus, a kaukázusi konyhára jellemző, a második módszer megkönnyíti a munkánkat.
2. Tehát apróra vágja a hagymát vékony csíkokra, tegye bele a darált húsba, adjon hozzá sót, apróra vágott gyógynövényeket, borsot és más kedvenc fűszereket, egy negyed csésze palackozott vizet vagy a kész levest. Alaposan keverjük össze a készítményt, fedjük le egy tányérra.
3. Ezután folytassa a teszttel. A chebureknek nincs szüksége kulináris trükkökre. Minden nagyon egyszerű és megfizethető! Egy nagy teáscsészében 80 g friss növényi olajat hígítunk.
4. Szitjon egy medencébe legfeljebb 500 g lisztet, keverje hozzá a megfelelő mennyiségű sóval, adja hozzá a vizes kompozíciót, és az összes komponenst kanállal csatlakoztassa. Mialatt ezt csináljuk, a termékek kevésbé melegedtek, tehát továbbra is gyúrjuk a tésztát az asztalon. Kézünkkel dolgozunk, fokozatosan öntsük meg a szükséges mennyiségű lisztet, kb. Tíz perc múlva kapunk egy nagyon szoros, de rugalmas gömböt. Enyhén kenje meg olajjal, fedje le tiszta ruhával vagy fóliával, hagyja egy órán át egy kis "pihenésre".
5. Folytatjuk a csodálatos chebureks-ek kialakítását. Kétféle választási lehetőséget kínálok az úgynevezett héj előállításához. Az első esetben egy nagyon vékony réteget gördítünk ki, sima lemez segítségével köröket vágunk ki. Második trükk: készítsen hosszú „kolbászt”, vegyen le apró darabokat tőle, majd ismételje meg az előző lépéseket.
6. Tehát tegyen néhány darált húst a süteményre, szétszórja egy vékony réteggel, fedje le a kerek réteg szabad részével, nyomja meg szorosan a kialakított termék végét. A szépség érdekében, valamint a tészta jobb összekapcsolása érdekében óvatosan nyomja meg a félkör széleit a villafogakkal. Ilyen módon használjuk a paszták összes elemét.
7. Öntsön olajat a serpenyőbe, hogy termékeink gyakorlatilag lebegjenek benne. Melegítse a zsírt forró állapotba. Amikor megfigyeljük egy kis köd megjelenését, két terméket rakunk ki. Azonnal öntsük forró összetételű cheburekek felső részét, süssük addig, amíg halványbarna kéreg képződik, és ugyanezt a hatást várjuk el a termék másik oldalán. Minden egyes új adag után feltétlenül adjon hozzá egy kevés olajat.
8. Nincs szükség felesleges zsírra, ezért a kész ételt papír szalvétára tesszük, és néhány másodperc múlva a termékeket egy gyönyörű tányérra tesszük.
A vékony ropogós kéreg és a hihetetlenül lédús hús töltelékkel ellátott, fényűző paszták aromája megtöltötte az egész szobát. Finom ételeket kínálunk forró italokkal, húslevestel, ayrannal, fűszeres tejsavmártással. A legfinomabb és egészségesebb ételek teljeslete!