Hogyan készítsünk négy sajt pizzát?

Volt idő, amikor a pizza egyszerű étel volt a rendes olasz lakosok számára. Most azonban a világ egyik leghíresebb és legnépszerűbb olasz konyha ételeit kínálja a népesség minden szegmense között. Otthon készítheti ennek az ételnek egy egyszerű változatát, kéznél lévő termékek felhasználásával. Főszabályként a kolbász, a sajt, a paradicsom és a paradicsomszósz válik a házi pizza töltelékévé. De készíthet több „olasz” pizzát, az úgynevezett „quatro formagio” -t. Ez a név az anyanyelvben négy sajtnak hangzik.
Az olaszországi liszt és sajtok különböznek a háztartási termékektől, azonban a négy sajt pizza elkészítésének elveit követve elkészítheti azt saját otthoni konyhájában.
Hagyományosan a következő sajtokat használják a quatro formagio számára:

• kék sajt dor kék;
• kemény parmezán;
• lágy mozzarella;
• édes asszonyom.

Mindezen sajtfajták nem jelent problémát a forgalmazási hálózatban. A házi készítésű négy sajt pizza még akkor is, ha nem Olaszországban, hanem a hazai tejfeldolgozókban készültek, nagyon finom. Ha bármelyik sajt nem eladó, felvehet más hasonló tulajdonságokkal rendelkező sajtot.
Négy sajtos pizza elkészítéséhez otthon van szüksége:

• mozzarella 60 g;
• kék sajt 60 g;
• Parmezán vagy bármilyen kemény sajt 30 g;
• Maazdam sajt vagy koporsó 60 g.

A teszthez:

• liszt 160-170 g;
• víz 100 ml;
• olaj 20 ml;
• só 3 g;
• cukor 10 g;
• élesztő 7 g.

1. Annak ellenére, hogy megtalálja a kész pizza alapot eladóként, jobb, ha a tésztát maga készíti el. Ehhez gyúrjon egy egyszerű élesztőtésztát vízben, kevés olaj hozzáadásával. Előnyösebb az olajbogyó használata, de bármilyen szagtalan növényi olajat vehet be. A tészta elkészítéséhez cukrot, sót és élesztőt kell meleg vízbe tenni. Öntsünk olajat és adjunk hozzá lisztet. Gyúrjuk meg a tésztát. Hagyja a pizza tésztát 40 percig meleg helyen.
2. Rácsazzon parmezánt vagy bármilyen kemény sajtot finom szegfűszeggel.
3. Törje le a mozzarellát kézzel, vagy aprítsa fel.
4. A kék sajtot apróra vágja.
5. Rácsavarja a mazdamot vagy a sajtkorsót egy durva reszelőre.
6. Görgessen ki a tésztát. Ezt a lehető legvékonyabban kell megtennie.
7. Kívánatos, hogy a pizza négy sajt alapja vastagabb legyen, mint 4-5 mm.
8. A pizza alaprészébe kenje el a reszelt parmezánt.
9. Rendezzük a mozzarellát és a kék sajtot.
10. Megszórjuk a tetejére mazdam vagy sajtkocka. Hozzáadhat egy csipet száraz oregánót, amelyet Olaszországban oregánónak hívnak.
11. Melegítse a sütőt + 190 ° C-ra. Helyezze a sütőtálcába négy pizza sajtot.
Körülbelül 12-15 perc elteltével készen áll a házi készítésű pizza négyféle sajttal.