Hogyan készítsünk házi kolbászt?

Bizonyára ne ismételje meg újból, hogy a házi készítésű ételek sokkal ízletesebbek és egészségesebbek, mint a vendéglátás által kínált ételek, mivel minden háziasszony még a legegyszerűbb ételeket is készíti, lélekkel és gondolatokkal azokról, akik megeszik. Végül is nem valószínű, hogy valaki házi készítésű ételeket készít, amelyek kiegészítik összetételüket bármilyen műfestékkel, ízekkel és más vegyi anyagokkal, amelyekkel a modern ipar olyan szorgalmasan kezel minket. Ez különösen igaz a kolbászokra és más kolbászokra. Ezért szeretném megtanulni, hogyan kell főzni a kedvenc ételeim. Itt úgy döntöttünk, hogy kolbászokkal kezdjük a kutatást. Nemrégiben vásároltunk hűtött csirkét, és hosszú ideje gondolkodás nélkül úgy döntöttünk, hogy főzünk csirke kolbászt.
Jobb, ha keményen dolgozunk a gyomor és az egészség érdekében, mint hogy mérgezzünk magukat ipari vegyes vegyi keverékkel. És hagyja, hogy ezek a házi kolbászok csak távolról hasonlítsanak üzletfeleik ízére, ám minőségükben nem lehet kétséges. És gyerekeknek ez a legteljesebb és legmegbízhatóbb étel.

Az összetevők

Tehát házi kolbász készítéséhez a következő összetevőket készítettük:

• hűtött csirke (egész) 1,7 kg tömegű;
• friss tej - körülbelül 180 ml;
• 1 csirketojás;
• vaj - körülbelül 50 g;
• só - egy teáskanál kétharmadát;
• paprika - egy teáskanál;
• őrölt fekete bors - egy teáskanál harmada;
• mustár - egy teáskanál;
• növényi olaj - legfeljebb 2 evőkanál.

A kolbászkészítéshez ragasztófóliát használtunk. Másfél órát telt a házi csirke kolbász főzése.

Most a főzési folyamatról:

Főzés darált hús. Először alaposan mossa le a csirkét és szétszerelje "alkatrészekre" (mell, lábak, csípő, szárnyak). Ezután tedd félre a szárnyat (a húsleveshez illeszkednek) és a csirkemell felét (a családunkban a csirke főszereplője "felragasztotta" julienne készítésére). A csirke fennmaradó részeiből eltávolítjuk a legkárosabb anyagok gyűjtésének helyét - a bőrt, és eltávolítjuk az összes húst a csontokból (itt szükségünk van rá). A húslevest a csontokkal és a szárnyakkal használjuk.
Most apróra vágjuk a tiszta pépet (és kiderült, hogy ez kb. 800 gramm), és a vajjal (lágyítva) együtt keverővel apróra vágva daraboljuk (a daráló is működik).
Összekeverjük a tojást és a tej egy részét a darált húsba.
Ezután adjuk hozzá a kapott keveréket fűszerekkel, ételízesítőkkel, és alaposan dagasztva simara fokozatosan adjunk hozzá tejet, ügyelve arra, hogy a darált hús ne legyen túl folyékony. Nyugodtan kanálon kell tartani, és nem szabad elterjednie. A kész kolbászhúst egyedül hagyjuk 30 percig ragaszkodni.
Készítünk kolbászt. Vágjon le egy darab ragasztófóliát (25 cm x 35 cm méretet használtunk), tegyen legfeljebb 2 evőkanál darált húst szalag formájában, és óvatosan tekerje be, és így kapjon egy kolbász alakját.
Ez talán a legnehezebb a kolbászok főzésekor, mert meg kell próbálnia szorosabban elrontani a darált húst, elkerülve az üregek kialakulását. A film szélei csomózva vannak. Kész.
12 kolbászt kaptunk az egész töltelékből, bár nem mindegyik azonos vastagságú és hosszúságú. De ez nem a lényeg.
Főző kolbász. Forralunk vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót és engedjük le a kolbászokat.
Forrás után főzzük 10 percig, és forrásban lévő vízből kihúzva távolítsuk el a filmet. Most már meg kell sütni a főtt kolbászokat olajban, amíg aranybarna nem lesz - így még étvágyabbak.
Bár sütés nélkül jóak: lédús, gyengéd, aromás. Segíts magadnak!
Bon étvágyat!
Összefoglalva: néhány tipp a témában:

• házi kolbász készítéséhez bármilyen húst (sertéshús, pulyka, marhahús, bárány) felhasználhat, vagy többféle fajtát kombinálhat;
• a darált hús bármilyen fűszerrel és fűszerrel (curry, fokhagyma, zira, koriander) kiegészíthető, a különféle ízek kedvelői pedig zöldségeket (hagyma, zöldborsó, paprika, sárgarépa) vagy gombát, sajtot vagy szalonna szelet adhatnak hozzá;
• a tejet tejjel vagy húslevével lehet helyettesíteni;
• A fólia ragasztása helyett sütőtáskát vagy fóliát lehet használni a kolbászok készítéséhez;
• darált hús filmre történő elhelyezéséhez használhat süteményt vagy vágott sarokkal ellátott műanyag zacskót;
• az ilyen kolbászok elég hosszú ideig tárolhatók a fagyasztóban.