Főzés házi túrós

Mint a gyakorlat azt mutatja, a legtöbb iparilag gyártott modern termék meglehetősen kétes minőségű. Különösen csalódást okoz azoknak a termékeknek, amelyeket mindannyian megszoktunk a természetesnek tekinteni. Ide tartoznak a túró, amely kiváló kalciumforrás a szervezet számára. Ezért nem igazán akarok ilyen drága terméket kapni. Sokkal jobb, ha az egészség érdekében keményen dolgozunk, és megbízható kezedben vállaljuk a kezdeményezést. Sőt, a házi túró elkészítése egyáltalán nem bonyolult, de az eredmény jóval jobb, mint a boltban vásárolt termékek minősége és ízlése.
Főzheti kefirból vagy savanyú tejből vagy mindkét termék keverékéből. Ha a tej forrásban meghajlik, akkor kiváló túrót is készíthet.
Túrós otthon elkészítéséhez a legjobb házi tehéntej. Ha ez nem lehetséges, akkor legalább 3,2% zsírtartalmú tejet tárolni kell. Ahhoz, hogy körülbelül 300 g házi túrót kapjunk a végeredményben, 2 liter tejre volt szükségem.
Maga az erjesztett tejtermék elkészítésének folyamata maga egyharmad órát vett igénybe, de az előkészítés kb. Két napot vett igénybe.
Tehát lényegre!
Öntsük a tejet a zacskókból egy üvegedénybe 3 literes üvegedénybe - 2 akkor is, ha van ilyen, és zárjuk le a fedelet.
Ha lehetséges, a kitöltött edényt melegebb helyre tesszük, de ennek hiányában egyszerűen az asztalra vagy ablakpárkányra hagyjuk. Körülbelül néhány nap múlva - talán korábban is - a tej savanyúvá válik, amit a kétféle, eltérő állagú folyadék képződése bizonyít: az edény alján áttetsző szérum, tetején pedig egy fehér, vastag aludt tej van.
Most elkezdheti a túrós főzést. A tej savanyításának felgyorsítása érdekében egy pohár kefir vagy 100 g tejföl vagy egy kéreg rozskenyér hozzáadható az üvegedénybe. Akkor 2 napra nincs szükség. A serpenyő aljára, amelynek magasságának kissé alacsonyabbnak kell lennie, mint a kannának, 4 (nem kevesebb) rétegben feltekercselt szalvét helyezünk fel.
Helyezzük az üveget a serpenyőbe, levéve a fedelet, és hideg vizet öntsünk az üvegtartály feltöltési szintjéig.
Épületünket erős tűzre tesszük, összekeverjük a doboz tartalmát és melegítjük.
Forrásban lévő víz után csökkentsük a tüzet, és 5 perc elteltével vegye ki az üveget a serpenyőből. Ha hosszabb ideig tartja a joghurtot a tűzön, akkor a túró szárazabb lesz és nem túl finom. Most a szérum tompa sárgás árnyalatot kapott, és a joghurt fehér gabonapehelyré vált.
Vegyük a második serpenyőt, állítsunk rá szűrőedényt, fedjük rá kétszer rétegű gézzel, és öntsük az edény tartalmát az előkészített szerkezetbe.
Miután hagyta, hogy a tejsavó nagy részét az edénybe engedje, kösse a gézt egy csomóra, és lógja valahol, amíg a nedvesség megszűnik az alvadékból.
A tejjel végzett manipulációk eredményeként több mint egy liter tejsavót és nagyon tisztességes mennyiségű házi készítésű túrót kaptunk.
A kész terméket cukorral és tejföllel kell fűszerezni, és kellemes ízének régóta várt élvezetére kell hagyni.
A szérumot nem szabad rohanni a mosogatóba. Hasznos egy luxus élesztő vagy palacsinta tészta elkészítéséhez, amelyből a sütemények nagyon buja és ízletesek.
Élvezze munkáját!