Hogyan készítsünk otthoni füstölőt?

Érthető az a vágy, hogy saját füstölõvel rendelkezzen, mivel ezek füstölt sörszárnyak az ünnepekre, és egy ízletes aromás vacsora füstölt dobos vagy egy darab szalma formájában. Hogyan lehet megtagadni az ilyen fincsi?
Természetesen lehetősége van kész füstölt termékek vásárlására is a boltban, íz, aroma és előny szempontjából pedig teljesen más termék lesz. Nem mindenki tudja, hogy a nagy húsfeldolgozó üzemek régóta elhagyták a drága dohányzást, helyettesítve olcsóbb „folyékony” füsttel - vegyi termék, amely íz és illat szerint a füstölt termékhez hasonlít, és festékként kémiai festéket használnak. Káros anyagok, mivel tartalmaznak E-alakú adalékokat, az igazság a megengedett normában van, de ez megkönnyíti?
Ezért felajánl egy algoritmust a saját füsthely készítéséhez. Egy ilyen "eszköz" teljes költsége körülbelül 10 dollár, az élettartam az elektromos eszköz használatának idejétől függ.
A dohányzás hatékonysága 100%, az íz elképesztő, és a főzési sebesség 45 másodpercig tart!
A szükséges eszközök listája:
1. Kis teljesítményű kazán 0,5 liter víz melegítésére.
2. A szokásos méretű fólia mérete 35 x 35 cm.
3. Fűrészpor, lehetőleg éger, mivel égési hőmérséklete alacsonyabb, mint a tölgy vagy a borókaé. Készíthet apró zsetonokat.
4. Három literes edény.
5. Műanyag fedél, veheti a régi, mivel kissé el kell rontani.
6. A csirkecomb vagy bármilyen más termék nem túl nagy, olyan, hogy egy edénybe illeszkedik anélkül, hogy a belső fűrészporot megérintené.
Algoritmus a saját csoda létrehozásához.
1. Öntsön száraz fűrészport egy három literes edény aljára; a réteg vastagságának legalább 3 cm-nek kell lennie.
2. A fóliából vágjon le egy 35 x 35 cm méretű négyzetet, ossza fel kétszer és tegye az üvegedénybe a fűrészporra.
Így védőréteget képeztünk a tartályunk üvegének túlmelegedése ellen füstként.
Ezt követően meg kell védeni a kazán műanyag házát, mert a kannában lévő magas hőmérséklettől megolvadhat és bezárhatja az érintkezőket, de ez nem jó.
Hogyan csináljuk? Óvatosan tekerje be az összes műanyag elemet fóliával, ne felejtse el a kazán vascsövei közötti szigetelést.
Tehát gondoskodtunk a biztonságról, itt az ideje, hogy elindítsuk a műveletet: tegyünk egy kazánt az üvegedénybe, hogy a vas alkatrészei ne érjenek az üvegfalakhoz és az aljhoz.
Nedvesítse meg a fűrészport vízzel, és tegye rá a kazán vaselemeire, ezáltal villamos tűz keletkezik.
Készítse elő a dohányos többi részletét: vágjon késsel egy műanyag borításban 1 cm vastag lyukat, zsinegre van szükségünk, amelynek hossza kb. 25 cm lehet. Csatlakoztasson egy csomót a zsinegre, és vezesse át a fedél lyukán. A zsineg helyzetének rögzítéséhez használjon fogpiszkálót, amint az a képen látható.
A kész állapotba főzött csirkecombot, combot, szárnyat „hurokkal” kell rögzíteni a zsineghez. Állítsa be a zsineg hosszát úgy, hogy a termék ne érjen az üvegedénybe. Helyezze a terméket belsejébe, szorosan zárva a fedelet.
Kapcsolja be a kazánt pontosan 35–40 másodpercre. Ez idő alatt a fűrészpor füstölni kezd, az edény belsejében a levegő felmelegszik a kívánt hőmérsékletre. 40 másodperc után a kazánt ki kell kapcsolni, mert:
- a magas hőmérséklet miatt a fűrészpor felrobbanhat;
- elegendő mennyiségű füst lesz a termék füstölésére;
- a kannák belső levegőjének ideje felmelegedni 75 fok hőmérsékletre, és ez elég ahhoz, hogy szépen füstöljék a hús vagy zsír felületét.
A kazán kikapcsolása után érdemes megvárni, amíg a bank füstje teljesen le nem áll, csak akkor veheti ki a terméket és kiszolgálhatja. Ne aggódjon, ha a tartály belsejében lévő füst tejfehérré válik, és a termék nem látható, ez egy normális folyamat, és ha idővel ezt nem tette meg, akkor a termék nem ég ki, és nem lesz keserű a folyamat vége után.
Egy kilogramm szárnyak füstöléséhez 200 gramm fűrészporra van szükség, és 45 perc időtartamra elég, figyelembe véve, hogy a kapott edény 100% -ban természetes lesz.
Sajnos ez a recept nem alkalmas nagy tartályokhoz, mivel több időbe telik a füst füstölése a kívánt hőmérsékletre, és ebből a fűrészpor robbant fel.